Slaný tvarohový koláč

Slaný tvarohový koláč so špenátom na zemiakovom ceste

Name: Slaný tvarohový koláč so špenátom na zemiakovom ceste
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4-8 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 200 g; zemiaky, 100 g uvarené; maslo, 100 g; prášok do pečiva, 1/2 ČL; soľ; tvaroh tučný jemný, 250 g; smotana kyslá, 100 g; vajcia, 3 ks; zemiaky, 80-100 g uvarené; špenát, listový (mrazený/čerstvý); slanina, prerastená (nemusí byť); soľ

janikbj, 1. októbra 2018

Slaný tvarohový koláč so špenátom na zemiakovom ceste

Foto: Janikbj

Recept na cesto som si požičala od @Kucharocka123. Určite vyskúšam i pôvodnú verziu na sladko, ale teraz mi padol vhod takto. Ďakujeme a naisto Zobraziť celý popisRecept na cesto som si požičala od @Kucharocka123. Určite vyskúšam i pôvodnú verziu na sladko, ale teraz mi padol vhod takto. Ďakujeme a naisto ho budem pri slaných koláčoch často používať namiesto klasického krehkého.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #spenatovykolac #zemiakovecesto #tvarohovykolac #spenat #zemiaky #kolac

4-8
porcie

55 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	múka polohrubá
100 g uvarené	zemiaky
100 g	maslo
1/2 ČL	prášok do pečiva
	soľ
Náplň:
250 g	tvaroh tučný jemný
100 g	smotana kyslá
3 ks	vajcia
80-100 g uvarené	zemiaky
listový (mrazený/čerstvý)	špenát
prerastená (nemusí byť)	slanina
	soľ

Postup

1
Najprv si uvaríme zemiaky. Vychladnuté ich postrúhame najemno. Cesto vypracujeme z uvedených surovín a odložíme do chladničky. Ja som ho rovno natlačila do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej sklenenej koláčovej formy s priemerom asi 28 cm a takto ho dala chladiť. Cesto vytiahneme i na okraje formy.
2
Na plnku si na masle a cibuľke (tá nemusí byť) rýchlo podusíme špenát. Použila som asi 3 väčšie guličky mrazeného. Čerstvý špenát môžeme natrhať na menšie kúsky a nechať ho na masle len zvädnúť. Poriadne prerastenú slaninu nakrájame a dáme vyškvariť. Slanina nemusí byť, ja som urobila kúsok koláča bez nej, aby mohla jesť aj dcérka a bol dobrý aj takto diétnejší. V miske si vymiešame tvaroh (použila som tučný rozotierateľný z Lidlu), vajíčka, smotanu, uvarený nastrúhaný zemiak (1 stredne veľký stačí), podľa chuti osolíme. Vmiešame vychladnutý podusený/zvädnutý špenát.
3
Vychladené cesto vyvaľkáme a dáme do pripravenej formy, popicháme vidličkou a dáme predpiecť na 10-15 min pri 200 °C. Rúru potom stiahneme na 190 °C.
4
Na predpečené cesto dáme tvarohovú plnku, na vrch poukladáme vyškvarenú slaninu. Koláč pečieme pri 190 °C asi 45 min. Plnka musí byť úplne stuhnutá. Pred krájaním necháme trochu vychladnúť. Môj tip: Zvyšný koláč ohrievam pomaly na malom ohni na suchej grilovacej panvici, prikrytý väčšou pokrievkou, aby sa nezrážala para. Ohrievať treba pomaly, aby sa aj plnka trochu ohriala, i keď priam horúca nebude. Zdola je potom koláč pekne chrumkavý a možno i lepší ako čerstvý.