Lievance

Škoricové lievance s ricottovou penou a jahodovým coulis

Name: Škoricové lievance s ricottovou penou a jahodovým coulis
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 300 g; vajce, 1 ks; mlieko, 500 g; droždie, 20 g; cukor kryštálový, 50 g; škorica mletá, 1 g; soľ, štipka; olej; ricotta, 250 g; smotana na šľahanie, 100 g; cukor vanilkový, 2 PL; jahody, 300 g; cukor trstinový, 100 g; mäta; jahody, 200 g (na plnenie lievancov)

Ladislav Zajac a Roman Cintula
z Business hotela Astrum Laus**** v Leviciach, 11. júna 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#skoricovelievance #ricottovapena #jahodovecoulis #skorica #lievance #ricotta #jahody

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

Lievance:
300 g	múka hladká
1 ks	vajce
500 g	mlieko
20 g	droždie
50 g	cukor kryštálový
1 g	škorica mletá
štipka	soľ
	olej
Ricottová pena:
250 g	ricotta
100 g	smotana na šľahanie
2 PL	cukor vanilkový
Coulis:
300 g	jahody
100 g	cukor trstinový
	mäta
Okrem toho:
200 g (na plnenie lievancov)	jahody

Postup

1
Do teplého mlieka pridáme cukor, vajce, soľ, drož- die, múku, mletú škoricu. Rozmiešame metličkou, aby vzniklo cesto na lievance. V panvici na dolky pečieme na oleji lievance.
2
Ricottová pena: Do misky dáme ricottu, pridáme smotanu, vanilkový cukor a vyšľaháme dopenista ponorným mixérom.
3
Coulis: Z trstinového cukru pripravíme karamel, pridáme nasekané jahody a trochu vody. Varíme, kým jahody nezmäknú a nakoniec rozmixujeme. Pridáme najemno nasekanú mätu.
4
Lievance plníme ricottovou penou, nasekanými jahodami a podávame s jahodovým coulis.