Name: Segedínsky guláš
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: pliecko bravčové, 700 g; cibuľa, 2 ks stredne veľká; kapusta kyslá, 1 kg; paprika červená mletá, 2 ČL; smotana na šľahanie, 250 ml; múka hladká, 1 PL; masť, 2 PL; korenie čierne mleté; soľ; rasca drvená; majorán; list bobkový, 2-3 ks

Ulož do KK

Segedínsky guláš

Vytlačiť recept

Segedínsky guláš

Peter Holec
šéfkuchár hotela Zochova chata, Modra–Piesok, 26. marca 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#segedínskyguláš #segedín #guláš #bravčovémäso #kyslákapusta #maďarskákuchyňa

6
porcií

60 minút
príprava

Suroviny

700 g	pliecko bravčové
2 ks stredne veľká	cibuľa
1 kg	kapusta kyslá
2 ČL	paprika červená mletá
250 ml	smotana na šľahanie
1 PL	múka hladká
2 PL	masť
	korenie čierne mleté
	soľ
	rasca drvená
	majorán
2-3 ks	list bobkový

Postup

1
Mäso nakrájame na 2–3–centimetrové kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do hrnca s rozpálenou masťou. Smažíme dozlata, pridáme pokrájané mäso, soľ, koreniny a na miernom ohni miešame a dusíme, kým nepustí vlastnú šťavu.
2
Pridáme mletú papriku, zamiešame a pridáme pokrájanú kyslú kapustu. Premiešame, podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme, kým mäso a kapusta nie sú mäkké.
3
Zmes zalejeme smotanou, v ktorej sme vyšľahali hladkú múku, a povaríme ešte 10 minút. Nakoniec dochutíme a podávame s parenou knedľou.

Tiež segedínsky guláš:

Segedínsky guláš s hovädzím mäsom (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 26. marca 2021 o 20:30

Tak to je ona, tá naj kapustička...a ak niekto povie, že nedáva smotanu, tak to už nie je segedín, nech sa aj roztrhá, ale obyčajná kapusta s mäsom :)

@zareaguj

Pekný komentár

4x dr, babka123, jozka2 a elenka1209