Segedínsky guláš

Postup

1. Mäso nakrájame na 2–3–centimetrové kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do hrnca s rozpálenou masťou. Smažíme dozlata, pridáme pokrájané mäso, soľ, koreniny a na miernom ohni miešame a dusíme, kým nepustí vlastnú šťavu.
2. Pridáme mletú papriku, zamiešame a pridáme pokrájanú kyslú kapustu. Premiešame, podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme, kým mäso a kapusta nie sú mäkké.
3. Zmes zalejeme smotanou, v ktorej sme vyšľahali hladkú múku, a povaríme ešte 10 minút. Nakoniec dochutíme a podávame s parenou knedľou.