Segedínsky guláš

Segedínsky guláš fotorecept

Name: Segedínsky guláš (fotorecept)
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: stehno bravčové, 700 - 1000 g; kapusta kyslá, 700 g; smotana na varenie, 500 ml; mlieko, 300 ml; list bobkový, 3 - 4 ks; paprika červená mletá; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; rasca; soľ; korenie čierne mleté; smotana na šľahanie, trošku na chuť; múka, 2 PL; voda

alexandra20, 31. marca 2017

Foto: alexandra20

Segedín má na našom stole vždy svoje miesto. Každý má svoje vychytávky na toto jedlo, ale rada sa podelím aj so svojou verziou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#segedin #segedinskygulas #gulas #kyslakapusta #maso #bravcove #bravcovemaso

5-6
porcií

80 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 - 1000 g	stehno bravčové
700 g	kapusta kyslá
500 ml	smotana na varenie
300 ml	mlieko
3 - 4 ks	list bobkový
	paprika červená mletá
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
	rasca
	soľ
	korenie čierne mleté
trošku na chuť	smotana na šľahanie
2 PL	múka
	voda

Postup

1
Pripravím si suroviny - mäso očistím a nakrájam na kocky, cibuľu a cesnak nakrájam na drobno.

2
Vo väčšom hrnci si rozohrejem olej, do ktorého pridám na drobno pokrájanú cibuľku. Po chvílke pridám cesnak a nakoniec 2 - 3 čl mletej červenej papriky.

3
Cibulku s paprikou osmahnem len chvílku, aby sa nespálila. Pridám mäsko, premiešam a nechám ho zatiahnuť. Mäsko osolím, okorením a pridám trochu rasce.

4
Podlejem vodou, aby bola kúsok nad mäskom a pridám bobkový list. Zakryjem a nechám dusiť 30 minút.

5
Po pol hodinke pridám kyslú kapustu, ktorú som neprepláchla iba poriadne vyžmýkala. Pridám 2 dcl vody, zakryjem a dusím dalšiu pol hodinku.

6
Pridám mlieko a nechám dojsť k varu. Pridám smotanu na varenie, do ktorej som zamiešala 2 PL hladkej múky, premiešam a znova nechám dojsť k varu.

7
Na záver pridám ešte trošku smotany na šľahanie a nechám zovrieť. Ak je nutné dosolím, prípadne pridám ešte červenú papriku. A výborný obed je na svete. Prajem dobrú chuť.