Šalát z quinoy

Šalát z quinoy a pečenej tekvice

Name: Šalát z quinoy a pečenej tekvice
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: quinoa, 300 g; tekvica, 200 g maslová; paradajky cherry, 60 g; uhorka, 50 g; paprika červená, 50 g; koriander, 10 g; bazalka, 10 g; mäta, 5 g; limetka, 1 ks; olej olivový, 100 ml; med, 30 ml; korenie čierne mleté; soľ

Matúš Kopčo
šéfkuchár hotela Zelená Lagúna**** na Domaši, 14. septembra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salat #quinoa #pecenatekvica #quinoovysalat #tekvica

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

300 g	quinoa
200 g maslová	tekvica
60 g	paradajky cherry
50 g	uhorka
50 g	paprika červená
10 g	koriander
10 g	bazalka
5 g	mäta
1 ks	limetka
100 ml	olej olivový
30 ml	med
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Quinou uvaríme podľa návodu na obale a necháme vychladiť. Tekvicu nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a polejeme medom a trochou oleja a necháme zapekať v rúre zohriatej na 180 °C asi 20 minút.
2
Z limetkovej šťavy, olivového oleja, medu, soli a čierneho korenia pripravíme jednoduchý dresing.
3
Ostatné ingrediencie nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladenou quinoou. Na tanieri obalíme rezom z uhorky.