Rybací šalát

Šalát s beličkami a baby cuketou

Name: Šalát s beličkami a baby cuketou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zmes šalátov, 800 g; belice, 600 g; šalotka, 100 g; baby cukety, 300 g; citróny, 150 g; olej olivový, 100 ml; cukor, 20 g; horčica dijonská, 50 g; toast, 200 g; múka hladká, 50 g; paprika mletá, 10 g; soľ; korenie čierne mleté

šéfkuchár Hotela Dubná Skala**** v Žiline
Miroslav Milučký, 2. novembra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salat #rybacisalat #belicovysalat #babycuketa #cuketovysalat

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	zmes šalátov
600 g	belice
100 g	šalotka
300 g	baby cukety
150 g	citróny
100 ml	olej olivový
20 g	cukor
50 g	horčica dijonská
200 g	toast
50 g	múka hladká
10 g	paprika mletá
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Horčicu, polovicu olivového oleja, cukor a citrónovú šťavu s troškou vody rozmixujeme ponorným mixérom. Šalotku a baby cuketu (môžeme pridať aj cherry paradajky) ogrilujeme na suchej panvici.
2
Belice vypitveme, zbavíme šupín, obalíme v múke a paprike a na olivovom oleji opečieme do chrumkava. Hotové osolíme a okoreníme.
3
Šalát natrháme na menšie kúsky a kladieme na tanier. Pridáme grilovanú šalotku, baby cukety, pridáme belice a prelejeme horčicovým dresingom. Podávame s toastom z chleba.