Rybací šalát
Rybací šalát

Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN fotorecept

kimlo - fotkakimlo, 13. decembra 2022
Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept)
Foto: kimlo

V pôvodnej receptúre podľa ČSN boli použité treska a úhor v oleji, ktoré sa dnes ťažko zháňajú, ak vôbec sú niekde v ponuke. Ja Zobraziť celý popisV pôvodnej receptúre podľa ČSN boli použité treska a úhor v oleji, ktoré sa dnes ťažko zháňajú, ak vôbec sú niekde v ponuke. Ja som tresku nahradil makrelou a úhora sleďom. Varenú bielu fazuľu som zjednodušil bielou fazuľou v slanom náleve z konzervy. Preto recept nie je presne podľa normy, ale chuťovo tento legendárny šalát aspoň pripomína. Používal sa v bufetoch ako pikantný prídavok ku klasickému vlašskému alebo pochúťkovému šalátu.

Suroviny

240 g
250 g
70 g
200 g (filety)
100 g (filety)
85 g
150 g (bez nálevu)
200 g (bez nálevu)
230 g (bez nálevu)
150 g (bez nálevu)
17 g
5 g

Postup

  1. 1

    Aby som nerobil reklamu žiadnemu reťazcu, dovolil som si prelepiť značky výrobcov. Uvedené gramáže sú už v čistom stave, takže fazuľa, filety v oleji, hrášok bez nálevu. Slede v paradajkovej omáčke použijeme aj s omáčkou.

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cibuľu pokrájame na tenké plátky a podusíme na miernom plameni na oleji, nemala by sa opražiť. Necháme vychladnúť.

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Paprikový šalát mám narobený podľa receptu uvedeného na klasický feferónový šalát so syrom, tu je link: https://varecha.pravda.sk/recepty/feferonovy-salat/57055-recept.html V prípade núdze si pomôžeme vyšším podielom kapie a zaváranými cibuľkami.

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do misky vložíme obsah všetkých 3 druhov rybích konzerv bez oleja, s paradajkovou omáčkou. Prípadné väčšie kusy rozdelíme na menšie.

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pridáme vychladnutú podusenú cibuľu...

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...pridáme scedenú fazuľu, paprikový šalát, kapiu nakrájanú na rezance a feferóny nakrájané na drobno, worcester a karí korenie.

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Nakoniec pridáme hrášok a zľahka premiešame. Odložíme do chladničky na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, aby sa nasiakli chute.

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Podávame s pečivom a pivom. Môžeme ho použiť ako prílohu ku klasickým majonézovým šalátom.

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Tu je ukážka pôvodného receptu z knihy receptúr studených pokrmov.

    Rybí šalát feferónový takmer podľa ČSN (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

kvakac
Vďaka za recept už je uložený. V blízkej dobe urobím a teším sa na jeho chuť už vopred.
haji
Veliká paráda, pravda, tento salát neznám a nikdy jsem ho neochutnala. Milé rozšíření obzorů. Skvělé fotečky, utopila jsem klávesnici. Díky za fajnový receptík!
afataga
Veru tento salat ani ja nepoznam, vyzera suprovo. U nas ho asi nemavali v bufacoch.
Konecne tu pribudol nejaky nelepkavy rcp. :-)
sracz
Super, @Kimlo kamarát, teraz už iba čakám, kedy zvoláš "mariášnicky potlach" s týmto pohostením! Bars fajne, prudko jedlé a vysoko návykové!
kimlo
@kvakac (13.12.2022 15:48)
Ďakujem za koment, nepochybujem že vyskúšaš a že Ti bude chutiť.. :-)
1x kvakac
kimlo
@haji (13.12.2022 16:14)
Vďaka za nahliadnutie, feferónový šalát sa predával v bufetoch vo viacerých variantoch, ja si pamätám dva, jeden so syrom, ktorý som spomínal v recepte, a tento rybací, na obidva si veľmi dobre pamätám lebo som na ne chodieval ako študent. Priznám sa že som mal radšej ten so syrom :-)
2x haji a kvakac
kimlo
@sracz (14.12.2022 01:06)
Vďaka Feri, veru som šalát zobral na ochutnávku aj kolegom fajnšmekrom do práce a veru si pochvaľovali... :-)
1x kvakac
kimlo
@cesminaz (14.12.2022 08:48)
Vyskúšaj a nebudeš sklamaná.. držím palce a teším sa na feedback. 😉
afataga
@kimlo (14.12.2022 07:25)

Nepamatam ani so syrom, tak bud u nas nebol, alebo mam sklerozu :-)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha