Ryža s hubami, špargľou a sušenými paradajkami fotorecept

Name: Ryža s hubami, špargľou a sušenými paradajkami (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: ryža, 100 g; vývar zeleninový, 300 ml; víno biele, 100 ml; dubáky sušené, 15 g; špargľa zelená, 150 g; paradajky sušené, 4 ks; šalát, podľa chuti; parmezán, 2 PL; soľ; korenie čierne; olej olivový extra virgin, 2 ČL; cibuľa, 1 ks; kurkuma, 0,25 ČL; čučoriedky; brusnice; mäta, (lístky); hruška

elixir, 13. júna 2013

Ryža s hubami, špargľou a sušenými paradajkami (fotorecept)

Foto: elixir

Dnes sme s milým pri vchode jedného obchodu zbadali čosi ako hrací automat. Zvedaví sme sa prizreli, že čo to a na moje potešenie Zobraziť celý popisDnes sme s milým pri vchode jedného obchodu zbadali čosi ako hrací automat. Zvedaví sme sa prizreli, že čo to a na moje potešenie to bol "receptomat". Tak som si tam zopár receptov vyzdvihla pre inšpiráciu. Tento je inšpirovaný jedným z nich.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	ryža
300 ml	vývar zeleninový
100 ml	víno biele
15 g	dubáky sušené
150 g	špargľa zelená
4 ks	paradajky sušené
podľa chuti	šalát
2 PL	parmezán
	soľ
	korenie čierne
2 ČL	olej olivový extra virgin
1 ks	cibuľa
0,25 ČL	kurkuma
Sladká ozdoba:
	čučoriedky
	brusnice
(lístky)	mäta
	hruška

Postup

1
Dubáky si namočíme aspoň pol hodinu vopred do vody. Umyjeme či očistíme a nakrájame si špargľu, cibuľu, paradajky a šalát na drobné kúsky.

2
Vodou nasiaknuté dubáky si nakrájame na drobno a dáme ich podusiť na ČL oleja, vodu z nich si necháme.

3
Potom pridáme druhú ČL oleja s cibuľou a necháme opražiť do zlato-hneda. Medzitým si pripravíme zeleninový vývar, ktorý zmiešame s vínom a vodou z húb.

4
Do hrnca vsypeme ryžu a zalejeme ju vývarom tak, aby ju akurát prikryl. Ochutíme soľou a korením. Počas varenia ju treba priebežne premiešavať, aby neprihorela.

5
Ryža by sa mala variť zhruba pol hodinku tak, že keď tekutina vsiakne, prilejeme ďalšiu. Na posledné priliatie dáme trošku viac a pridáme aj špargľu a sušené paradajky. Tekutinu necháme odpariť. Na záver k ryži primiešame aj kurkumu.

6
Môžeme naložiť na tanier, posypeme šalátom a na vrch postrúhame parmezán.

Pridáme sladkú prílohu: hrušku prekrojíme na polovice a odstránime jadierka. Do vzniknutej priehlbiny dáme čučoriedky, na vrch pridáme brusnice a pokvapkáme šťavou z brusníc, ozdobíme lístkom mäty.
Dobrú chuť.