Rybacia polievka

sirup, 6. februára 2014

Túto rybaciu polievku pripravujem už niekoľko rokov a veľmi som si ju obľúbil.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 ks alebo iná podobná rýba	kapor
3 ks	cibuľa
podľa potreby	voda
2-4 strúčiky	cesnak
	saturejka čerstvá
	tymián čerstvý
	šafrán pravý
štipka	orech muškátový
2 ks	list bôbkový
čerstvo posekaná	vňať petržlenová
	slanina
	paprika červená mletá sladká
1 dl	víno biele
1 konzerva	pretlak paradajkový
3-5 ks	zemiaky

1
Z kapra si oddelíme hlavu, chvost, plutvy, vnútornosti a kožu (mäso môžeme odložiť stranou). Nahádžeme do hrnca, zalejeme vodou, necháme variť.
2
Pridáme cibuľu, cesnak a koreniny (môžeme použiť aj menej/viac než v recepte, fantázii sa medze nekladú). Necháme variť asi 2 hodiny.
3
Po uvarení odstavíme z hrnca, tekutinu precedíme a zvyšok prepasírujeme cez sitko.
4
Na druhom hrnci si opečieme slaninku, keď je správne oškvarená, pridáme papriku, neskôr podlejeme vínom, pridáme ešte strúčik cesnaku, pretlak a narezané zemiaky.
5
Pridáme pripravený vývar, nejaké to mäso z kapra (podľa toho, akú hustú polievku chceme mať) a varíme 15-20 minút. Na záver pridáme štipku petržlenovej vňate.