Rybací šalát s chrumkavou bagetou

Name: Rybací šalát s chrumkavou bagetou
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pangasius, 400 g; mango, 2 ks; šalát zmes, (100 g rukoly, 100 g mrkvy, 2 ks hlávkového šalátu); cesnak, 1 strúčik; soľ; čili paprička; oregano; zázvor; citrón; ocot balzamikový; olej olivový; karí pasta, (korenie karí); bageta; zelenina, podľa chuti; sójová omáčka

Marek Ptačina
šéfkuchár penziónu Rozálka v Pezinku, 13. augusta 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

3-4 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	pangasius
2 ks	mango
(100 g rukoly, 100 g mrkvy, 2 ks hlávkového šalátu)	šalát zmes
1 strúčik	cesnak
	soľ
	čili paprička
	oregano
	zázvor
	citrón
	ocot balzamikový
	olej olivový
(korenie karí)	karí pasta
	bageta
podľa chuti	zelenina
	sójová omáčka

Postup

1
Do misy dáme zmes pripravenej zeleniny. Mrkvu nastrúhame na pásiky a ostatnú zeleninu a mango na kocky. Zalejeme olivovým olejom, balzamikovým octom a dochutíme oreganom a soľou.
2
Na panvici rozpálime olivový olej, do ktorého postupne pridávame kúsky rýb, čili papričky (tie podľa chuti, kto má ako rád pikantné jedlo), ďumbier, strúčiky cesnaku, karí pastu (poprípade korenie karí). Všetko to 3–4 minúty restujeme na ohni a nakoniec dochutíme citrónovou šťavou a sójovou omáčkou.
3
Šalát nakoniec podávame s bagetkami, ktoré opečieme v rúre a potrieme olivovým olejom, cesnakom a ozdobíme bazalkou.