Risotto s medvedím cesnakom fotorecept

evusik - fotkaEvusik, 25. marca 2019 19:53
Ďalšie recepty »
Risotto s medvedím cesnakom (fotorecept)Foto: evusik

Tu u nás rastie medvedí cesnak skoro všade a rastie aj u nás na záhrade. Ja ho takto na jar pridávam skoro do všetkého. Okrem mastného chleba s medvedím cesnakom, je toto jeden z mojich najobľúbenejších receptov.

10 min
príprava
20 min
tepelná úprava

Suroviny

Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Medvedí cesnak takto na jar začína rásť hlavne pri potokoch, v lužných lesoch. Rastie na veľkých plochách. Jeho zber začína v marci a končí v máji v čase keď cesnak začne kvitnúť. Tak si ho užime pokiaľ sa dá. Pripraviť risotto s medvedím cesnakom je veľmi jednoduché. Stačí si uvariť ryžu a zmiešať ju s rozmixovaným medvedím cesnakom. Ale ak chcete pripraviť dobré risotto kúpte si ryžu Arborio alebo Carnaroli alebo akúkoľvek inú značku ryže určenú na risotto.

    Risotto s medvedím cesnakom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pórik nakrájame nadrobno a speníme na oleji, pridáme ryžu (nepreplachujeme) a chvíľu restujeme, potom podlejeme vodou, alebo vývarom, osolíme. Ryžu len podlievame a miešame, keď sa tekutina vstrebá prilejeme ďalšiu až pokiaľ nie je ryža hotová podľa našej chuti. Ryžu odstavíme, pridáme kúsok masla a za hrsť nastrúhaného syra a dobre zamiešame.

    Risotto s medvedím cesnakom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Medvedí cesnak umyjeme, nasekáme a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme na kašu, pridáme trochu vody, aby sa cesnak lepšie rozmixoval. Rozmixovaný medvedí cesnak pridáme do hotovej ryže a zamiešame, už nevaríme.

    Risotto s medvedím cesnakom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Hotové risotto má mať krémovú konzistenciu.

    Risotto s medvedím cesnakom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ak sa vám zdá risotto suché, prilejte trochu vody alebo vývaru.

  6. 6

    Na tanieri môžeme risotto ozdobiť nastrúhaným syrom, nasekaným medvedím cesnakom, pórikom alebo červenou reďkovkou.

    Risotto s medvedím cesnakom (fotorecept) - obrázok 6
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist