Rezeň s PH fotorecept

Name: Rezeň s PH (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčová krkovička, 1 kg; kuracie prsia, 2 ks; mlieko, 1/2 l; soľ; korenie čierne mleté; cesnak, 2-3 strúčiky; vegeta; olej olivový; cibuľa; rozmarín; horčica grilovacia; múka hladká; vajcia; strúhanka; olej , na vyprážanie; feferónka

stefanm, 8. marca 2011

Foto: stefanm

Pracovný názov bol:Dvojfarebný rezeň ale po dohode s autorom nápadu,zo sebou,som sa rozhodol pre PH.Predsa len to biele mäsko na tej krkovičke vyzerá ako Zobraziť celý popisPracovný názov bol:Dvojfarebný rezeň ale po dohode s autorom nápadu,zo sebou,som sa rozhodol pre PH.Predsa len to biele mäsko na tej krkovičke vyzerá ako pridaná hodnota,čím sa chuť rezňa mení a dostáva do oblasti neskutočna.Zásnuby bravčového s kuracím tak otvárajú nové priestory pre amatérsku tvorivosť v oblasti jedla.Pri jeho konzumácií zavládlo v jedálni ticho rušené len občasným hmkaním a achkaním a v závere zazneli výkriky nadšenia a obdivu.Prajem vám to zažiť.Stačí k tomu tak málo.Uvariť

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	bravčová krkovička
2 ks	kuracie prsia
1/2 l	mlieko
	soľ
	korenie čierne mleté
2-3 strúčiky	cesnak
	vegeta
	olej olivový
	cibuľa
	rozmarín
	horčica grilovacia
	múka hladká
	vajcia
	strúhanka
na vyprážanie	olej
	feferónka

Postup

1
Bravčovú krkovičku vykostíme,nakrájame na rezne,naklepeme a...

2
...naložíme do mlieka ochuteného soľou,korením,prelisovaným cesnakom a feferónom.Pridáme nakrájanú cibuľu,vetvičky rozmarínu a odložíme.

3
Kuracie prsia očistíme a priečne nakrájame na menšie kúsky.

4
Rozklepeme,osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.

5
Plátky krkovičky necháme okapať,osušíme a potrieme horčicou.

6
Uložíme na nich kúsky kuracieho mäsa,pritlačíme poprípade prichytíme špáradlami a obalíme v múke,vajíčkach a strúhanke.Tieto rezne je ideálne obaliť dva krát.

7
Vyprážame ich na rozpálenom oleji pomaly na miernom plyne...

8
...po vypražení vyberieme a olej necháme vsiaknuť do papierovej utierky.

9
Ja som ich podával s mastenymi dusenými zemiakmi,restovanou paprikovou ryžou,vareným karfiolom s opraženou strúhankou,dressingom "Tisíc ostrovov",hruškovým kompótom a pivom.

10
Toto je foto rezu "Rezňom s PH" ktorý tu pripájam špeciálne pre jednu Varecháčku ktorá sa stratila a miluje rezne...@jezibabka1 vráť sa!!!!...Keď sa vrátiš vymyslím trojfarebný!!! :)...