Pstruh

Pstruh s cesnakovo-bylinkovou plnkou a citrónovým olejom

Name: Pstruh s cesnakovo-bylinkovou plnkou a citrónovým olejom
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: pstruh, 2 filety; cuketa, 80 g; baby špenát, 20 g; syr plesňový, 30 g; kapary, 10 g; pažítka, 5 g; vňať koriandrová, 5 g; vňať petržlenová kučeravá, 5 g; soľ, 3 g; korenie čierne mleté, 3 g; olej citrónový

Alan Džioev
sous chef z Nobile Restaurant v Bratislave, 1. mája 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pstruh #cesnak #bylinky #citron #citronovyolej

1
porcia

20 minút
príprava

10 minút
na 200 °C

Suroviny

2 filety	pstruh
80 g	cuketa
20 g	baby špenát
Plnka:
30 g	syr plesňový
10 g	kapary
5 g	pažítka
5 g	vňať koriandrová
5 g	vňať petržlenová kučeravá
3 g	soľ
3 g	korenie čierne mleté
	olej citrónový

Postup

1
Syr rozmiešame s nasekanými kaparami a posekanými bylinkami. Dochutíme soľou, korením a citrónovým olejom. Očistené filety zo pstruha naplníme zmesou z pripravenej plnky a stočíme.
2
Naplnenú rybu pečieme na programe „paropečenie" v konvektomate asi 10 minút pri 200 °C v závislosti od veľkosti fliet.
3
Ak konvektomat nemáme, pečieme ho v rúre na rovnakej teplote s tým, že na dno rúry dáme nádobu s vodou, aby sa vytvorila para.