Považská bravčovina so smotanovými zemiakmi

Name: Považská bravčovina so smotanovými zemiakmi
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krkovička bravčová, 2 kg; soľ; korenie čierne mleté; rozmarín; med; zemiaky väčšie, 10 ks; soľ; voda; smotana kyslá; tymian

Martin Krasňanský
sous chef reštaurácie Vinum Galéria Bozen v Pezinku, 26. januára 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

120 minút
príprava

90 minút
na 180 °C

Suroviny

2 kg	krkovička bravčová
	soľ
	korenie čierne mleté
	rozmarín
	med
Smotanové zemiaky:
10 ks	zemiaky väčšie
	soľ
	voda
	smotana kyslá
	tymian

Postup

1
Očistenú a umytú krkovičku osolíme, okoreníme a potrieme cesnakom. Potom ju dáme na vymastený plech, poukladáme na ňu rozmarín, zakryjeme alobalom a vložíme do rúry. Pečieme na 180 stupňoch domäkka.
2
Keď je krkovička upečená, výpek z plechu scedíme, mäso potrieme medom a vložíme do rúry ešte na 4 – 6 minút. Výpek prevaríme a zaprášime hladkou múkou.
3
Smotanové zemiaky: Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme ich a prerežeme po dĺžke. Prelejeme kyslou smotanou a posypeme lístočkami tymianu. Osolíme a dáme zapiecť do rúry.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

peto55

peto55 27. januára 2014 o 07:02

A čo s tým zaprášeným výpekom?

@zareaguj

Pekný komentár

peto55

peto55 27. januára 2014 o 07:07

A ešte tých 10 zemiakov na 2 kg mäsa sa mi zdá málo. Že by zemiačiská? Inak fajn ukladám.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 31. januára 2014 o 18:26

Tým výpekom asi pokvapkáme tanier, nie je ho vidieť.......a tých 10 krumpieľ je asi ozaj väčších, možno kilo...? Alebo porcia pre jednu ( dve) osobu(y).

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár