Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou fotorecept

pusta - fotkapusta, 28. mája 2014
Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept)
Foto: pusta

Dostali sme chuť na dobrý a sýty posúch.

1 dávka
porcia
60 minút
príprava
20 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g
1 ČL
21 g
1 ČL
3 PL
250 ml
2 ks
podľa chuti
podľa chuti
100 g
3 PL
1 veľká hrsť
1 ks stredne veľká
3 strúčiky
100 g
2 PL na restovanie dubákov
300 ml vlažná

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misy som preosiala múku a zmiešala som ju so soľou.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...do priehlbinky v múke som dala rozdrobené droždie,ktoré som posypala kryštálovým cukrom,...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ..a zaliala vlažnou vodou, pridala som vlažnú vodu, ked kvások vykysol, spracovala som všetko dôkladne na pružné polomäkké hladké cesto.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto som nechala na teple prikryté utierkou kysnúť -asi 1 hodinu.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Kým cesto kyslo, namočila som dubáky do teplej vody na 30 minút, potom som ich scedila a vodu z nich zachytila.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na rozohriatom oleji som orestovala pokrájanú cibuľu,...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...scedené dubáky,...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...podliala som ich zachytenou dubákovou vodou, dusila som dubáky do mäkka,...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...na záver som ich osolila, okorenila čerstvo mletým korením, nechala som ich úplne vychladnúť.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Cesnak som pokrájala na plátky a cherry paradajky na štvrtinky.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Do misky som dala vajcia, kyslú smotanu,...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...posekanú petržlenovú vňať,..

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...nastrúhaný parmezán, nesolila som, parmezán je slaný dosť, ...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ...všetko som dobre premiešala a zálievka na posúch bola hotová.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Vykysnuté cesto som roztlačila rukami na plech vystlaný teflónovou fóliou,...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ...rozotrela som dubáky, rozložila som plátky cesnaku,...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    ...poliala som celé syrovo- smotanovou zálievkou, ...

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    ...na ktorú som pokládla cherry paradajky.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Posúch som piekla v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C asi 20 minút, každý si odsleduje čas podľa pečenia vlastnej trúby.

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    Hotový posúch som po krájala na obdĺžniky, ked trocha vychladol, ešte teplý sa rozchytal, bol taký chutný, výdatný, že ani polievka nebola treba, hoci bola uvarená tiež, bude na zajtra s chlebíkom polievka :-)

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 20
  21. 21

    záber zblízka: Posúch je kyprý, ľahučký, nadýchaný, krásne šťavnatý z kyslej smotany, veľmi chutný z voňavých dubákov a parmezánu, sýty a výdatný, odľahčený a osviežený cherry paradajkami. Vynikajúco chutil aj mojim mäsožravým chlapom, aj mne :-)

    Posúch s dubákmi, cherry paradajkami, parmezánom a so smotanou (fotorecept) - obrázok 21

Diskusia k receptu

21 komentárov k receptu
@safran , už som robila v minulosti podobný posúch s dubákmi aj s paradajkami, ale tie boli šťavnaté zo záhrady a veľmi to ide spolu, teraz som nemala,použila som cherry a ešte lepšie, výsledok príjemne prekvapil.
samozrejme, že je to aj efektné, ale aj chuťovo výborné, práve toto ide spolu.
dakujem - okrem iného za tie dubáky najviac :-)
teraz to vyzerá tak, že som Ti tie dubáky darovala :-) čo teda nie, sama nemám... aj sušené suchohríby sú mi dobré... a aj tie sú darované :-)
ja asi žiadne paradajky by som tam nie, ale to mne, inému možno áno..
škoda, že v Lužnej do žatvy už nebude špaldová, mohol byť osúch ešte chutnejší a zdravší...
@safran , nie, mám dosť vlastných dubákov a krásnych :-)
tie paradajky cherry tam patria, kto však nechce, tak nedá.
so špaldovou múkou nerobím posúchy, mám túto múku tiež doma, hladkú aj celozrnnú od Kuchenmeister, je super.
dakujem.
Milý@tassiedevil , škoda, že si tak daleko, tebe veľmi rada dubáčiky venujem aj s vôňou domova :-)
teší ma, že sa ti môj receptík páči, hej je to veľmi chutný posúch.
dakujem ti za uznanie.
Milá@babkamt , už som robila tento posúch aj s inými hubami a boli výborné, zatiaľ však s dubákmi chutilo najviac.
ak máš chuť, vyskúšaj - a povieš mi, ok?
dakujem.

Pridaj komentár k receptu: