Pošírovaný amur s pečeným pórom na víne a tymiane

Postup

1. 1

   Mrkvu a petržlen nakrájame nadrobno a spolu s ostatnými ingredienciami dáme variť. Keď voda zovrie, pridáme filet z amura a varíme prikryté na miernom ohni či teplote asi 8 minút. Po uvarení môžeme filet ešte chvíľku nechať vo vode, kým pripravíme prílohu. Nie však príliš dlho, inak sa úplne rozpadne.
2. 2

   Pór umyjeme, zbavíme vrchného obalu a nakrájame na kúsky dlhé osem centimetrov. Vložíme ich do zapekacej misy, podlejeme vínom, pridáme maslo, soľ, korenie, tymian.
3. 3

   Pečieme prikryté v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút. Potom odokryjeme a dopekáme ešte 5 minút.
4. 4

   Servírujeme tak, že na tanier naložíme pór, naň naaranžujeme rybu a ozdobíme kyslastou zeleninou z vývaru. Prelejeme olivovým olejom alebo prepusteným maslom.