Polievka z diviaka a chlebový posúch fotorecept

Name: Polievka z diviaka a chlebový posúch (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: mäso z diviaka, 1000 g; cibuľa veľká, 3-4 ks; paprika zelená, 2-3 ks; zemiaky, 1000 g; cesnak, 4-5 strúčikov; feferónka, 1-2 ks; bylinky čerstvé; paradajky, 2-3 ks; rajčinový pretlak, 1-2 PL; soľ; mleté čierne korenie; múka hladká, 300 g; múka chlebová svetlá, 200 g; kvasnice čerstvé, 1/2 kocky; voda, 300 ml; soľ, 1 ČL; olej, 1 PL; cesnak; olej olivový; soľ; tymián čerstvý

evusik, 28. augusta 2012

Polievka z diviaka a chlebový posúch (fotorecept)

Foto: evusik

Uverejniť na Vareche recept ktorý len trochu zaváňa gulášom je problém :-) čo kuchár to odborník... ja som v tomto smere úplne nepoškvrnená :-) Zobraziť celý popisUverejniť na Vareche recept ktorý len trochu zaváňa gulášom je problém :-) čo kuchár to odborník... ja som v tomto smere úplne nepoškvrnená :-) :-) guláš vždy varil a varí manžel... čo ale čert nechcel cez víkend brigáda a manžel si rozkázal guláš... no nakoniec vzniklo toto jedlo a manžel ma ukľudnil, že na názve nezáleží hlavne, že sa dobre najedli....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

20 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g	mäso z diviaka
3-4 ks	cibuľa veľká
2-3 ks	paprika zelená
1000 g	zemiaky
4-5 strúčikov	cesnak
1-2 ks	feferónka
	bylinky čerstvé
2-3 ks	paradajky
1-2 PL	rajčinový pretlak
	soľ
	mleté čierne korenie
Chlebový posúch:
300 g	múka hladká
200 g	múka chlebová svetlá
1/2 kocky	kvasnice čerstvé
300 ml	voda
1 ČL	soľ
1 PL	olej
Na potretie:
	cesnak
	olej olivový
	soľ
	tymián čerstvý

Postup

1
Na masti si speníme nakrájanú cibuľu. Mäso nakrájame na kocky, osušíme papierovou utierkou a poprášime hladkou múkou...

2
mäso prudko orestujeme

3
pridáme cesnak, papriku a zemiaky nakrájané na maličké a na väčšie kúsky (tie maličké sa rozvaria a zahustia polievku)

4
Osolíme, okoreníme a všetko spolu opražíme a potom zakryté dusíme vo vlastnej šťave. Keď sa nám začína šťava vypekať pridáme feferónku a bylinky (petržlen, zeler, kmín,tymián, estragón...), podlejeme horúcou vodou a varíme do zmäknutia.

5
pred záverom vyberieme zväzok byliniek a pridáme olúpané paradajky a za lyžicu rajčinového pretlaku. Prevaríme, ak treba dochutíme, soľou, korením...

6
do misky vylejeme vlažnú vodu a v nej pomocou vidličky rozmiešame droždie, pridáme múku, olej a soľ a vypracujeme hladké cesto. Necháme vykysnúť aspoň hodinu, aj dve.

7
vykysnuté cesto prenesieme na plech a roztiahneme prstami do požadovaného tvaru. Pokvapkáme olejom, ktorý sme zmiešali so soľou a pretlačeným cesnakom a tymiánom, ochutený olej povtláčame prstami do cesta. Ja som si cesto rozdelila na dve časti. Z jednej som upiekla posúch a z druhej chlieb.