Polenta

Polenta s hubami a cuketou

Name: Polenta s hubami a cuketou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: šampiňóny, 250 g; cuketa , 2 ks malá; mlieko sójové , 500 ml (alebo voda); cesnak, 2 strúčiky; soľ bylinková; polenta instantná, 100 g; bylinky talianske; olej, 2 PL; orechy vlašské , 1 hrsť; brusnice sušené, 2 PL; korenie čierne mleté; ocot balzamikový biely , 1/2-1 PL; oriešok muškátový , strúhaný; soľ

mirkajan, 25. júna 2020

Foto: mirkajan

Námet na rýchly obed alebo večeru pred nastávajúcou sezónou cukiet. Obvykle do tohto receptu používam zelené cukety, ale keďže manžel s dcérou tohto Zobraziť celý popisNámet na rýchly obed alebo večeru pred nastávajúcou sezónou cukiet. Obvykle do tohto receptu používam zelené cukety, ale keďže manžel s dcérou tohto roku kúpili priesady žltých cukiet (čo sme zistili až teraz), na obrázku sú použité žlté cukety. A upozorňujem, že mäsožravci si na svoje neprídu...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polenta #huby #cuketa #šampiňóny

2
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	šampiňóny
2 ks malá	cuketa
500 ml (alebo voda)	mlieko sójové
2 strúčiky	cesnak
	soľ bylinková
100 g	polenta instantná
	bylinky talianske
2 PL	olej
1 hrsť	orechy vlašské
2 PL	brusnice sušené
	korenie čierne mleté
1/2-1 PL	ocot balzamikový biely
strúhaný	oriešok muškátový
	soľ

Postup

1
Šampiňóny a cukety nakrájame na silnejšie plátky.
2
V hrnci necháme zovrieť sójové (rastlinné) mlieko alebo vodu, prelisujeme doň 2 strúčiky cesnaku a ochutíme bylinkovou soľou. Po zovretí pomaly prisypeme za stáleho miešania polentu, necháme zovrieť a asi 10 minút za občasného premiešania necháme na veľmi miernom ohni stáť. Ak je príliš hustá, prilejeme podľa potreby tekutinu. Na záver osolíme podľa chuti, pridáme talianske bylinky, postrúhaný muškátový oriešok a podľa chuti biely balzamikový ocot.
3
V panvici rozohrejeme olej, pridáme cuketu a šampiňóny a opekáme do mierneho zhnednutia cca 5-7 minút. Pridáme vlašské orechy, brusnice a ešte chvíľu opekáme. Osolíme a okoreníme. Podávame s polentou.