Plnené hovädzie mäso
Plnené hovädzie mäso

Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 23. februára 2020

Nedeľný obed z hovädzieho mäsa. Plnku tvorí kyslá kapusta, údená domáca klobása, údená domáca slanina a šampiňóny. Napokon som do omáčky pridala šampiňóny a smotanu.

4-5
porcie
60 minút
príprava
55 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g
100 g domáca
1 ks
2 strúčiky
2 PL domáci
3 PL
150 g
3 hrste (sudová domáca)
6 koliesok (domáca)
250 ml (33 %)
1 PL
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
3 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Hovädzie mäso som umyla a osušila kuchynským papierom.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Najprv som chcela robiť celkom iné, ale keď som videla aké krásne mäso som vybrala z mrazáka, napadlo ma naplniť ho a urobiť mešce. Tak som z mäsa nakrájala 3 pláty.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Naklepala som každý plát.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ale na veľmi tenko, aby sa mešce uvarili, lebo hovädzina potrebuje trošku viac času na varenie.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pripravila som si údenú klobásu, ešte je celkom zamrznutá,

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Mäso som osolila, okorenila.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Uložila som naň hrsť vyžmýkanej kyslej kapusty, lebo kapusta dobre drží tvar, na kapustu som dala 2 kolieska údenej klobásy, dva tenké úzke pásy slaniny.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Všetko som obložila plátkami šampiňónov, teda jeden šampiňón na jeden plát mäsa.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Tieto suroviny som použila spolu s kapustou.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Mäso som nazberkala do tvaru mešca a zviazala kuchynským špagátom.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na panvici som nechala vytopiť na kocky nakrájanú slaninu. Pridala som mešce a nechala som mäso zatiahnuť

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Musia sa opiecť zo všetkých strán, ja som ich prevrátila aj hore nohami a opiekla som aj nazberkanú vrchnú časť mešca. Vyložila som ich na misu.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Do výpeku som pridala na drobno nakrájanú cibuľu aj cesnak a opiekla.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Pridala som domáci kečup a spolu orestovala.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Opraženú cibuľu s cesnakom a slaninou som preliala do rajnice, vložila som mešce a poliala som z vrchu každý jeden griotkou.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Podliala som ich vývarom, ktorý sa mi práve varil z hovädzích rebier na sporáku. Rajnicu som zakryla a pod pokrievkou dusila do mäkka 50 minút.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Keď bolo mäso mäkké, vybrala som ho na misu. Do šťavy som pridala šampiňóny a nechala som prejsť varom.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    V smotane som rozmiešala múku a pridala ku šampiňónom a len trošku povarila. Ochutila som ju proveslanským korením.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Mešce som vrátila do rajnice a len chvíľku nechala mierne povariť.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    Hotový obed som podávala s ryžou. Odstránila som špagát a namiesto neho som ozdobila mešec listom z póru. Prajem vám dobrú chuť.

    Plnený hovädzí mešec na šampiňónoch (fotorecept) - obrázok 20

Diskusia k receptu

martamm
No teda, toto bude delikatesa, pokrm ma skvelu vizaz a ingrediencie su zarukou prvotriedneho kulinarskeho zazitku, velka pochhvala za mna :)))))
2x haji a kvakac
izabella929
@martamm (23.2.2020 18:11)
Som rada, že sa ti páči moje jedlo, bola to veru pochúťka..ďakujem pekne za komentár..

3sandra3
Izabelka, mne padla sánka=pozerám s otvorenými ústami. Krásne jedlo super pripravené, nádhera, a ten tanier - taký som ešte nevidela. Ale isto aj makačka pri príprave obeda.... Ale to človek robí s láskou pre svoju rodinku. :-)
2x haji a kvakac
boxik
Vyzerá to viac než dobré ,ale až po prečítaní a pozretí mi odľahlo, zľakol som sa ,že ide plnenú ozdobu hovädzieho pána čo by až tak nemožné nebolo pretože obsah sa bežne konzumuje aj v vychýrených reštauráciach. Tento miešok zrejme vyskúšam, mám podobné jedlá rád pretože si viem predstaviť ich vynikajúcu chuť
2x haji a kvakac
haji
Chutný recept, hovězí masko je dobrota, povýšené náplní, hubami, co víc si přát?! Dobre si navarila, milá Izi!
kvakac
Je to veru dobrota. Že máš takú trpezlivosť to viazať. Ja som lenivec, len by to naplnil a zroloval. Nemám takú trpezlivosť.
1x haji
izabella929
@kvakac (24.2.2020 18:39)
Mám trpezlivosť ku všetkému čo pripravujem, inak by som to nezvládla..zviazať to bola hračka..potom som špagát odstránila a uviazala listom z póru..ďakujem pekne za komentár..
1x haji