Plnené rohlíčky

Plnené pruhované rohlíčky Krútňava fotorecept

Name: Plnené pruhované rohlíčky Krútňava (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: múka hladká, 460 g (na kysnuté cesto Babička); mlieko, 250 ml; voda, 50 ml vlažná; jogurt smotanový, 1,5 PL; cukor kryštálový, 100 g (môže byť aj polovica); droždie čerstvé, 25 g; žĺtok, 1 ks; soľ, 1 KL; olej slnečnicový, 100 ml; masť bravčová, 1 PL (alebo kačacia); vajce, 1 ks (vyšľahané)

jerica, 4. januára 2018

Plnené pruhované rohlíčky Krútňava (fotorecept)

Foto: jerica

Inšpirovala som sa receptom na syrové rožteky od @Maxinka, trochu (dosť) som si prispôsobila zloženie cesta a tvar vysledného pečiva podľa svojej chuti a chuti rodiny, spravila som na sladko, ale aj na slano podľa môjho osvedčeného receptu, teraz vám ponúkam sladkú verziu. @Maxinka, ďakujem za inšpiráciu.

#sladkerozky #rohlicky #makoverohlicky #orechoverohlicky #sladkepecivo

24
porcií

90 minút
príprava

20 (max 25) minút
na 170/160 °C

Suroviny

Na cesto:
460 g (na kysnuté cesto Babička)	múka hladká
250 ml	mlieko
50 ml vlažná	voda
1,5 PL	jogurt smotanový
100 g (môže byť aj polovica)	cukor kryštálový
25 g	droždie čerstvé
1 ks	žĺtok
1 KL	soľ
100 ml	olej slnečnicový
1 PL (alebo kačacia)	masť bravčová
Na potretie a posypanie:
1 ks (vyšľahané)	vajce
(nemusí byť)	mak
Plnky:
	Maková
	Orechová

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
"Nekašlem sa": do múky nalejem mlieko, vodu, olej, cukor, žĺtok, droždie, zamiesim nahrubo, pridám soľ !! a polievkovú lyžicu masti, vymiesim, vypracované cesto nechám na teplom mieste cca pol hodinu. Poznámka: kto nemá masť, môže miesto masti dať maslo .
2
Po pol hodine cesto vyklopím, rukami roztiahnem do obdĺžnika , poskladám na obálku, nechám v mise znovu max. desať minút oddýchnuť.
3
Po desiatich minútach cesto vyklopím na pomúčenú dosku, vyvaľkam, nie celkom natenko, zoberiem pohár s väčším priemerom a vykrajujem. Povykrajujem si celé cesto a potom už len s valkom robím obdĺžničky, ktoré naplním a vyformujem do výsledneho tvaru.
4
Vyvaľkané cesto do obdĺžnika naplním plnkou, akou si zvolíte, ja som mala spravenú orechovú plnku z Vianoc, radielkom na pizzu cesto vykrajujeme na pruhy. Stranou, kde je plnka, rolujem tak, aby som mala pásiky pod.
5
S makovou plnkou, nabudúce spravím aj s tvarohovou.
6
Poukladané na plechu na papieri na pečenie, potriem pásiky vajíčkom, posypem celým makom, medzeru medzi pásikmi popichám ihlicou na štrikovanie.
7
Po vybratí z rúry horúce rohlíky mašľujem: 1,5 PL kryštálového cukru, 1,5 PL vriacej vody, potieram ešte horúce.
8
HOTOVO, pečieme vo vopred vyhriatej rúre, piekla som na spodnom ohreve desať minút na 170 °C , ďaľších desať minút na 160 °C obojsranný ohrev (teplovzduch! ). Samozrejme, tak pečie moja rúra, kým som na to prišla, išlo ma poraziť, spodok neprepečený alebo opačne, ale hókus-pókus pár nepodarkov a teraz si konečne viem s tou potvorou poradiť.
9
Polovička (manžel) bol pokusný králik, ešteže si pochaľoval, "vraj lepšie ako pajgle" skoro ako croissant. Samozrejme, to prekladanie cesta spraví svoje.
10
Tieto sú slané, plnené strúhaným syrom Vršatec, podklad pod syr masť.
11
Môj RECEPT na MAKOVÚ plnku nájdete tu: https://varecha.pravda.sk/recepty/makova-plnka-excelentna-fotorecept-/13952-recept.html --- a na ORECHOVÚ plnku tu: https://varecha.pravda.sk/recepty/orechova-plnka-excelentna-fotorecept/13954-recept.html --- Môj recept na SLANÉ rožteky Krútňava plnené SYROM nájdete tu: https://varecha.pravda.sk/recepty/plnene-pruhovane-slane-rohlicky-krutnava-2/69907-recept.html

Videopredpoveď počasia každý deň na TV Pravda

Diskusia k receptu

Prihlás sa a pridaj komentár

Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu

kukulienka71

5. januára 2018 o 00:12

Takto sa to robí, Jarka!!:-) teba inšpirovala Maxinka a ty inšpiruješ ďalšie gazdinky...máš môj neskonalý obdiv a vieru, že aj vo vyššom veku je vždy čosi, čo nadchne a je výzvou. Kvalita na každej fotke a popis v bode 8 ťa úplne dokonale vystihujú;-))

@zareaguj

Pekný komentár

4x radost, jerica, maxinka, garanco

jerica

5. januára 2018 o 08:19

Dievčatá moje, @elisticka ,@havino ,@frezia ,@remcula ,@kukulienka ,@honestka ,@sovka62 ,@evusik ,a mládenec @sracz , veľmi pekne ďakujem, potešili ma vaše slovička, vidieť našu starú zostavu to veru poteší, zohreje pri srdiečku, pozdravujem, nech sa darí v živote, je krásny :-) hlavne že nás to ešte baví :-)

@zareaguj

Pekný komentár

3x ceresnicka, frezia, evanaaa

jerica

14. januára 2018 o 11:09

@Danda3 (13.1.2018 23:12) Darinka ďakujem , potešilo . Decká si ich znovu objednali, jeden na lyžovačku a druhý na desiatu do školy, no neurob to pre vnukov :-) peknú pohodovú nedeľu, bez príznakov zvýšeného tlaku, ktorím sa to občas stáva, keď ich povzbudzujúci názor vytočí až do rozhodnutia odchodu zo stránky, ešte raz peknú nedeľu a úspešný nový týždeň, všetkým ktorí nakuknú na Varechu :-)