Pečené šišky
Pečené šišky

Plnené pečené šišky fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 15. februára 2022
Plnené pečené šišky (fotorecept)
Foto: olinecka

Fašiangy o chvíľu končia a tak som dnes upiekla dobrotu, ktorej neodolal veľký ani malý labužník. Tieto šišky sú také dobré, že určite patria do kategórie zákusky.

12-13 ks
porcií
50 minút
príprava
15 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
300 g
150-200 ml vlažné
70 g čerstvé zmäknuté
2 ks
4 PL
1 a 1/2 ČL
1/2 bal. čerstvé
Na potretie:
1 ks
 rozpustené
Plnka:
1 bal.
1 bal. (alebo vanilkový puding)
3 PL
60 g čerstvé zmäknuté
60 g
 (čerstvé alebo mrazené)
Šľahačkový krém:
200 ml (33 %)
1 bal.
1 PL
Na posypanie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Suroviny na cesto, plnku.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cesto: Do vlažného mlieka pridáme 1 ČL cukru, 1 PL múky a rozmrvíme droždie. Necháme na teplom mieste nakysnúť kvások. Múku preosejeme, pridáme zbytok surovín a nakysnutý kvások. Mixérom miesime aspoň 15 minút na hladké cesto. Keď sa nám zdá, že je cesto tuhé, pridáme trocha mlieka. Vrch cesta pomúčime zakryjeme utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pripravíme plnku. V troche mlieka rozhabarkujeme Zlatý klas. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame zmäknuté maslo. Necháme mierne vychladnúť. Následne vmiešame mascarpone.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Rozvaľkáme pomocou, pohára vykrojíme šišky, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme trocha na plechu nakysnúť. Pred vložením do rúry potrieme rozšľahaným vajíčkom.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 15 minút do zlatista. Ešte za horúca potrieme rozpusteným maslom.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vychladnuté upečené šišky pozdĺžne prekrojíme. Spodnú časť šišiek plníme plnkou, do stredu dáme ovocie. Smotanu so Smetafixom vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone a došľaháme do tuha. Dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou, nanesieme na vrchnú časť šišiek a krémom nadol položíme na spodnú časť šišiek s plnkou a ovocím. Viď foto.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Hotové poprášime práškovým cukrom. Dobrú chuť.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Suroviny na šľahačkový krém.

    Plnené pečené šišky (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

haji
Hmm to musí být velká dobrota! Prudce nebezpečný receptík, hned bych si dala testovací vzorečky obouruč.
olinecka
@haji (15.2.2022 17:23)
No tak to sa musíš poponáhľať, ďakujem za príjemný komentár.
1x haji
olinecka
Dievčatá som rada že sa recept, ďakujem za nahliadnutie receptu.
olinecka
Ďakujem Varechači za nahliadnutie receptu som rada že sa recept páči.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha