Pečené šišky

Plnené pečené šišky fotorecept

Name: Plnené pečené šišky (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 12-13 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; mlieko , 150-200 ml vlažné; maslo , 70 g čerstvé zmäknuté; žĺtky, 2 ks; cukor kryštálový, 4 PL; soľ, 1 a 1/2 ČL; droždie , 1/2 bal. čerstvé; vajce, 1 ks; maslo, rozpustené; mlieko, 1 bal.; Zlatý klas , 1 bal. (alebo vanilkový puding); cukor kryštálový , 3 PL; maslo , 60 g čerstvé zmäknuté; mascarpone, 60 g; ovocie, (čerstvé alebo mrazené); smotana na šľahanie, 200 ml (33 %); Smetafix, 1 bal.; mascarpone, 1 PL; cukor práškový

olinecka, 15. februára 2022

Foto: olinecka

Fašiangy o chvíľu končia a tak som dnes upiekla dobrotu, ktorej neodolal veľký ani malý labužník. Tieto šišky sú také dobré, že určite Zobraziť celý popisFašiangy o chvíľu končia a tak som dnes upiekla dobrotu, ktorej neodolal veľký ani malý labužník. Tieto šišky sú také dobré, že určite patria do kategórie zákusky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenesisky #sisky #kysnutecesto #zakusok #pudingovykrem #slahacka

12-13 ks
porcií

50 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka hladká
150-200 ml vlažné	mlieko
70 g čerstvé zmäknuté	maslo
2 ks	žĺtky
4 PL	cukor kryštálový
1 a 1/2 ČL	soľ
1/2 bal. čerstvé	droždie
Na potretie:
1 ks	vajce
rozpustené	maslo
Plnka:
1 bal.	mlieko
1 bal. (alebo vanilkový puding)	Zlatý klas
3 PL	cukor kryštálový
60 g čerstvé zmäknuté	maslo
60 g	mascarpone
(čerstvé alebo mrazené)	ovocie
Šľahačkový krém:
200 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1 bal.	Smetafix
1 PL	mascarpone
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Suroviny na cesto, plnku.

2
Cesto: Do vlažného mlieka pridáme 1 ČL cukru, 1 PL múky a rozmrvíme droždie. Necháme na teplom mieste nakysnúť kvások. Múku preosejeme, pridáme zbytok surovín a nakysnutý kvások. Mixérom miesime aspoň 15 minút na hladké cesto. Keď sa nám zdá, že je cesto tuhé, pridáme trocha mlieka. Vrch cesta pomúčime zakryjeme utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu.

3
Pripravíme plnku. V troche mlieka rozhabarkujeme Zlatý klas. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame zmäknuté maslo. Necháme mierne vychladnúť. Následne vmiešame mascarpone.

4
Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku.

5
Rozvaľkáme pomocou, pohára vykrojíme šišky, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme trocha na plechu nakysnúť. Pred vložením do rúry potrieme rozšľahaným vajíčkom.

6
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 15 minút do zlatista. Ešte za horúca potrieme rozpusteným maslom.

7
Vychladnuté upečené šišky pozdĺžne prekrojíme. Spodnú časť šišiek plníme plnkou, do stredu dáme ovocie. Smotanu so Smetafixom vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone a došľaháme do tuha. Dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou, nanesieme na vrchnú časť šišiek a krémom nadol položíme na spodnú časť šišiek s plnkou a ovocím. Viď foto.