Pivný guláš z hovädzích líčok

Name: Pivný guláš z hovädzích líčok
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: hovädzie líčka, 2000 g; cibuľa, 1000 g; cesnak, 80 g; zemiaky, 800 g; feferónka, 30 g; paradajky, 200 g; paprika zelená, 200 g; masť, 150 g; paprika červená mletá sladká, 20 g; rasca, 2 g; korenie čierne mleté, 1 g; majorán, 1 g; pivo čierne, 200 ml; soľ, podľa chuti; zemiak, na zahustenie

Marek Rapan
šéfkuchár reštauračného pivovaru a hotela Victoria v Martine, 9. septembra 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

20 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

2000 g	hovädzie líčka
1000 g	cibuľa
80 g	cesnak
800 g	zemiaky
30 g	feferónka
200 g	paradajky
200 g	paprika zelená
150 g	masť
20 g	paprika červená mletá sladká
2 g	rasca
1 g	korenie čierne mleté
1 g	majorán
200 ml	pivo čierne
podľa chuti	soľ
na zahustenie	zemiak

Postup

1
Hovädzie líčka umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky a na masti opečieme do hneda.
2
Na tmavý cibuľový základ dáme hovädzie líčka, spolu ešte opečieme, pridáme soľ, cesnak, rascu a mletú sladkú papriku. Podlejeme horúcou vodou a dusíme. Počas dusenia podlievame horúcou vodou.
3
Pred koncom pridáme na kocky pokrájané zemiaky, paradajky, zelenú papriku, pivo a jeden najemno nastrúhaný zemiak, ktorý jedlo zahustí. Keď je všetko mäkké, guláš dochutíme soľou, korením, feferónkami a majoránom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sracz

sracz 10. septembra 2012 o 15:42

Fantázia! Živo si dokážem predstaviť úžasnú chuť tohoto jedla! Má to však jednu jedinú chybu = dze do macerinej konťi zožeňem dva kila hovedzich aľebo ceľecich ľičkoch!? Šťastný ten, kto to dokáže v dnešných pomeroch!!!

@zareaguj

Pekný komentár