Pirohy s tvarohom a so slivkovou omáčkou

Name: Pirohy s tvarohom a so slivkovou omáčkou
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g; vajcia, 2 ks; múka hladká, 200 g; soľ; cukor; tvaroh tučný, 300 g; mak; orechy; smotana kyslá; lekvár slivkový, 200 g; víno červené, 1 dcl; škorica celá; badián

Ivan Čurgali
šéfkuchár hotela Kaštieľ v Mojmírovciach, 3. augusta 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

90 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	zemiaky
2 ks	vajcia
200 g	múka hladká
	soľ
	cukor
300 g	tvaroh tučný
	mak
	orechy
	smotana kyslá
Slivková omáčka:
200 g	lekvár slivkový
1 dcl	víno červené
	škorica celá
	badián

Postup

1
Zemiaky uvaríme so šupkou v slanej vode, necháme ich vychladnúť, očistíme a nastrúhame. Do zemiakov pridáme vajcia, soľ a múku. Všetko spolu vymiešame do stredne hustého cesta.
2
Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku asi pol centimetra a vykrojíme z neho kolieska s priemerom približne šesť centimetrov.
3
Tvaroh zmiešame s cukrom a naplníme ním pirohy, ktoré preklopíme a okraje jemne postláčame vidličkou. Hotové pirohy varíme v slanej vode, kým nevyplávajú na povrch. Medzitým pripravíme slivkovú omáčku. V malom hrnčeku zmiešame lekvár, víno, škoricu a badián a všetko spolu povaríme, kým sa nespojí lekvár s vínom.