Pečienkami plnené tašky na tekvicovom pyré

Name: Pečienkami plnené tašky na tekvicovom pyré
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 200 g; mlieko, 400 ml; vajce, 3 ks; pečeň kuracia, 600 g; strúhanka; cibuľa, 1 ks väčšia; olej, 300 ml; soľ; korenie čierne mleté; majorán; rasca; cukor; tekvica, 500 g; šľahačka, 250 ml; šalát poľný, na ozdobu

Martin Petrovský a Michal Johanides
kuchári Gazdovskej reštaurácie v Bytči, 17. februára 2013

Foto: Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	múka hladká
400 ml	mlieko
3 ks	vajce
600 g	pečeň kuracia
	strúhanka
1 ks väčšia	cibuľa
300 ml	olej
	soľ
	korenie čierne mleté
	majorán
	rasca
	cukor
500 g	tekvica
250 ml	šľahačka
na ozdobu	šalát poľný

Postup

1
Z múky, mlieka, jedného vajíčka, soli a korenia vyšľaháme palacinkové cesto. Upečieme 8 palaciniek, ktoré naplníme pečeňou opečenou na oleji, cibuľke a dochutenou rascou, soľou, korením a majoránom.
2
Takto naplnené palacinky preložíme na polovicu, obalíme v trojobale a vysmažíme na zvyšnom oleji. Tekvicu uvaríme do mäkka v slanej vode s cukrom, rozmixujeme a zahustíme šľahačkou.
3
Na tanier položíme do šikma prerezané palacinky a spolovice prelejeme tekvicovým pyré. Ozdobíme poľným šalátom.