Pečený krém s mangom

Postup

1. 1

   Do hrnca nalejeme mlieko so smotanou a s kryštálovým cukrom. Vanilkový struk rozrežeme a vyškrabeme z neho nožíkom dreň. Pridáme ju aj s rozrezaným vanilkovým strukom do mlieka so smotanou. Zahrievame na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Potom prelejeme do misky a necháme vychladnúť tak, aby sme v tekutine dokázali udržať prst.
2. 2

   Do tekutiny vmiešame žĺtky. Nešľaháme, aby zmes nebola penistá. Zmes precedíme cez sitko a rozdelíme do zapekacích misiek. Misky poukladáme do pekáča s horúcou vodou a vložíme do rúry. Pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C asi 30 minút. Potom necháme úplne vychladnúť a vlažné preložíme do chladničky.
3. 3

   Tesne pred servírovaním posypeme vrch krému trstinovým cukrom. V rúre rozpálime funkciu gril a krátko zapečieme. Mango ošúpeme, nakrájame na kocky a ozdobíme nimi krém.