Krém sabayon s ovocím

Postup

1. 1

   Drobné ovocie preberieme a očistíme. Ak máme mrazené, necháme ho v sitku rozmraziť. Ovocie rozdelíme do zapekacích misiek alebo do hlbokých tanierov. V rúre zapneme horný gril.
2. 2

   Cukor s bielym vínom dáme do menšieho hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa alkohol neodparí, musí vzniknúť hustá tekutina.
3. 3

   Odložíme z ohňa a postupne za stáleho šľahania pridávame žĺtky. Ohrev stlmíme na minimum, hrniec vrátime na oheň a rýchlo šľaháme, vznikne žĺtková pena.
4. 4

   Penu rozdelíme na ovocie v miskách. Misky vložíme pod rozohriaty gril a krátko zapečieme. Pred servírovaním posypeme práškovým cukrom.