Čokoládové rezy

Vaľkaná doboška

Name: Vaľkaná doboška
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 60 porcií
Ingredients: múka hladká , 750 g; cukor práškový , 300 g; vajce, 3 ks; mlieko, 150 ml; Hera, 100 g; prášok do pečiva, 1 bal.; mlieko, 1200 ml; cukor kryštálový , 250 g; puding čokoládový , 4 bal.; čokoláda , 200 g (52 %); maslo , 400 g (alebo Hera); čokoláda , 200 g (52 %); Cera, 80 g

katarinalucanova, 2. októbra 2024

Foto: katarinalucanova

Vynikajúce čokoládové rezy na spôsob dobošky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#doboska #doboseverezy #cokoladoverezy #cokoladovyzakusok #zakusok #cokolada

60
porcií

40 minút
príprava

5x10 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
750 g	múka hladká
300 g	cukor práškový
3 ks	vajce
150 ml	mlieko
100 g	Hera
1 bal.	prášok do pečiva
Plnka:
1200 ml	mlieko
250 g	cukor kryštálový
4 bal.	puding čokoládový
200 g (52 %)	čokoláda
400 g (alebo Hera)	maslo
Čokoládová poleva:
200 g (52 %)	čokoláda
80 g	Cera

Postup

1
Cesto: Všetky suroviny na cesto spolu zmiesime. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme na 5 častí. Každú časť cesta vyvaľkáme na papieri na pečenie, rozmer 32 cm x 40 cm. Postupne upečieme na opačnej strane plechu v rúre vyhriatej na 170 °C 5 minút.
2
Plnka: Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Do horúceho pudingu rozlámeme celú čokoládu. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Do vychladnutého pudingu zašľaháme maslo izbovej teploty. Vyšľaháme hladký krém.
3
Skladanie: Krém rozdelíme na 4 rovnaké časti. Upečené platy postupne plníme krémom. Po naplnení zaťažíme a odložíme do chladu.
4
Čokoládová poleva: Čokoládu s Cerou pomaly roztopíme nad parou na hladkú polevu.
5
Dokončenie: Vychladený zákusok polejeme čokoládovou polevou. Keď čokoláda stuhne, pokrájame na rezy.