Pečený bravčový bôčik s uhorkovou omáčkou fotorecept

izabella929 - fotkaIzabella929, 8. októbra 2018 8:57
Ďalšie recepty »

Len zriedka sa objaví na našom stole tento druh mäsa, ale teraz v pečenom stave bol vynikajúci.

5
porcií
20 min
príprava
100 min
tepelná úprava

Suroviny

800 g
1 ks
5 strúčikov
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
štipka
1 PL
Omáčka:
1 + 1 PL
4 vrchovaté PL
500 ml
100 ml (33 %)
podľa chuti
2 PL
podľa chuti
1 ks
4
3 PL

Postup prípravy

  1. 1

    Bravčový bôčik som umyla, osušila kuchynským papierom. Do mäsa som urobila nožom mriežky z jednej strany

    Pečený bravčový bôčik s uhorkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    aj z druhej strany do kože.

    Pečený bravčový bôčik s uhorkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Dala som ho na panvicu na rozpálenú masť a opiekla z oboch strán. Mäso som osolila, korenila, posypala rascou a paprikou, pridala som na veľké kusy nakrájanú cibuľu a cesnak aj so šupkou, podliala troškou vína a pod pokrievkou pomaly piekla pod pokrievkou na panvici. Počas pečenia som podlievala vývarom, ktorý sa mi práve varil na sporáku. Vždy len celkom malým množstvom.

    Pečený bravčový bôčik s uhorkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Mäso sa pieklo 70 minút. Na záver som ho znovu podliala vínom, odkryla a nechala opiecť.

    Pečený bravčový bôčik s uhorkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Aby bolo chrumkavejšie, nakrájala som ho na plátky vložila do výpeku a ešte 10 minút opekala.

    Pečený bravčový bôčik s uhorkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pokiaľ sa mäso pieklo, pripravila som uhorkovú omáčku. Do rajnice som dala maslo s olejom, pridala som múku a opiekla na veľmi slabom plameni, aby zostala svetlá, podliala som ju mliekom a za stáleho miešania som bešamel dochutila soľou, cukrom a korením.

    Pečený bravčový bôčik s uhorkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Keď sa bešamel uvaril, pridala som smotanu a uhorky nakrájané na kocky a citrónovú šťavu.

    Pečený bravčový bôčik s uhorkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 7
Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist