Pečená cvikla s morčacím mäsom

Name: Pečená cvikla s morčacím mäsom
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cvikla stredne veľká, 2-3 ks; cesnak, 4-6 strúčikov; morčacie prsia, 4 ks; tymián sušený, 2 KL; olej, 2 PL; omáčka sójová, 1 PL; pór; rasca mletá, 1 KL; olej olivový, 1 PL; ocot balzamikový; parmezán, 50 g; soľ; korenie čierne mleté; korenie nové mleté

redakcia, 23. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

70 minút
na 200 °C

Suroviny

2-3 ks	cvikla stredne veľká
4-6 strúčikov	cesnak
4 ks	morčacie prsia
2 KL	tymián sušený
2 PL	olej
1 PL	omáčka sójová
	pór
1 KL	rasca mletá
1 PL	olej olivový
	ocot balzamikový
50 g	parmezán
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie nové mleté

Postup

1
Cviklu umyjeme, trochu osolíme a s 2 strúčikmi ošúpaného cesnaku zabalíme každú zvlášť natesno do alobalu. Vložíme do pekáča a v horúcej rúre pri teplote 200 °C pečieme asi 70 minút. Morčacie prsia umyjeme, osušíme papierovým obrúskom, osolíme, potrieme korením a posypeme sušeným tymianom. Z oboch strán opečieme v panvici na rozpálenom oleji.
2
Podlejeme trochou horúcej vody, pokvapkáme sójovou omáčkou, pridáme na kolieska nakrájaný umytý pór (bielu časť) a prikryté dusíme asi 15 – 20 minút domäkka. Upečenú cviklu opatrne vyberieme z rúry, odstránime alobal, šupku prepichneme vidličkou a necháme mierne vychladnúť.
3
Cviklu olúpeme a pokrájame na plátky. Osolíme, posypeme drvenou rascou, pokvapkáme olivovým olejom a vínnym alebo balzamikovým octom a posypeme parmezánom. Podávame ako prílohu k duseným morčacím prsiam.