Patlıcan söğürme - baklažánový šalát

Postup

1. 1

   Baklažány umyjeme, niekoľkokrát nožom prepichneme a uložíme do zapekacej nádoby. Pečieme v rúre do mäkka, podľa veľkosti baklažánov asi 45 - 60 minút. Po upečení ich necháme mierne vychladnúť, ošúpeme a dužinu preložíme do väčšieho sitka aby z nich vytiekla tekutina.
2. 2

   Medzitým na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a na kocky nakrájanú papriku. Opekáme asi 10 minút. Môžeme ochutiť paprikovou pastou. Paradajky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Pridáme k cibuli, osolíme a dusíme na miernom ohni ďalších 10 minút.
3. 3

   Baklažán vyberieme zo sitka, nakrájame, alebo lepšie povedané nasekáme dužinu. Pridáme do hrnca, premiešame, prehrejeme, prípadne ochutíme soľou a chilli paprikou /pull biber/. Odstavíme z ohňa a nakoniec vmiešame nasekanú petržlenovú vňať. Môžeme podávať teplé, ale oveľa lepšie chutí vychladené.

   
4. 4

   Tip: ak máte možnosť baklažány a radšej ako v rúre opečte na plynovom horáku alebo ešte lepšie na grile. Šalát bude ešte lepší. Chuť grilu pekne supluje aj údená mletá červená paprika.