Parížske rožky

Parížske rožky fotorecept

Name: Parížske rožky (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 35 porcií
Ingredients: bielky, 4 ks; soľ, štipka; cukor práškový, 200 g; orechy vlašské, 200 g mleté; múka hladká, 1,5 PL; maslo, 200 g zmäknuté; žĺtky, 3 ks; vajce, 1 ks; cukor kryštálový, 180 gr; kakao, 2,5 PL preosiate; poleva čokoládová

olinecka, 12. novembra 2022

Foto: olinecka

Vyhľadávaný zákusok v cukrárňach, na svadbách a väčších oslavách. V chladničke boli vaječné bielky a tak som upiekla tento zákusok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#parizskerozky #vlasskeorechy #orechy #cokolada #orechoverozteky #kakaovykrem #kakao

35
porcií

90 minút
príprava

25-30 minút
na 160 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks	bielky
štipka	soľ
200 g	cukor práškový
200 g mleté	orechy vlašské
1,5 PL	múka hladká
Krém:
200 g zmäknuté	maslo
3 ks	žĺtky
1 ks	vajce
180 gr	cukor kryštálový
2,5 PL preosiate	kakao
Navrch:
	poleva čokoládová

Postup

1
Suroviny na cesto.

2
Bielky vyšľaháme so štipkou soli, postupne pridáme po častiach na 4x práškový cukor a vyšľaháme do tuhej peny. Mleté vlašské orechy spojíme s múkou a varechou zľahka vmiešame do bielkového snehu.

3
Cukrárske vrecko s ozdobou špičkou naplníme cestom.

4
Plech vyložíme papierom na pečeniea na striekame rožky. Rúru predhrejeme na 160 stupňov pečieme (sušíme) 25-30 minút.

5
Krém: Do misy dáme žĺtky, vajíčko a cukor a dáme na vodný kúpeľ. Varechou miešame pokiaľ žĺtkova hmota nezhustne (13-15) minút. Stiahneme z plameňa a za horúca vmiešame preosiate kakao. Necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme dohladka a spojíme s vychladnutým krémom.