Parížske rožky
Parížske rožky

Parížske rožky fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 12. novembra 2022
Parížske rožky (fotorecept)
Foto: olinecka

Vyhľadávaný zákusok v cukrárňach, na svadbách a väčších oslavách. V chladničke boli vaječné bielky a tak som upiekla tento zákusok.

35
porcií
90 minút
príprava
25-30 minút
na 160 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks
štipka
200 g
200 g mleté
1,5 PL
Krém:
200 g zmäknuté
3 ks
1 ks
180 gr
2,5 PL preosiate
Navrch:

Postup

  1. 1

    Suroviny na cesto.

    Parížske rožky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Bielky vyšľaháme so štipkou soli, postupne pridáme po častiach na 4x práškový cukor a vyšľaháme do tuhej peny. Mleté vlašské orechy spojíme s múkou a varechou zľahka vmiešame do bielkového snehu.

    Parížske rožky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cukrárske vrecko s ozdobou špičkou naplníme cestom.

    Parížske rožky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Plech vyložíme papierom na pečeniea na striekame rožky. Rúru predhrejeme na 160 stupňov pečieme (sušíme) 25-30 minút.

    Parížske rožky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Krém: Do misy dáme žĺtky, vajíčko a cukor a dáme na vodný kúpeľ. Varechou miešame pokiaľ žĺtkova hmota nezhustne (13-15) minút. Stiahneme z plameňa a za horúca vmiešame preosiate kakao. Necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme dohladka a spojíme s vychladnutým krémom.

    Parížske rožky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobou špičkou.

    Parížske rožky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Krém nastriekame na rožky a dáme do chladničky stuhnúť.

    Parížske rožky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Vychladené rožteky namáčame do čokoládovej polevy, necháme stuhnúť. Dobrú chuť.

    Parížske rožky (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

haji
Stará dobrá klasika. Pařížské rohlíčky jsou moje slabost, s radostí bych dala pár testovacích vzorečků.
janger
Uz dlho planujem, ze niekedy tuto dobrotu musim spravit, ozaj taka klasika. Krasne si napiekla.
kucharka
Tak toto mám veľmi rada, ale doma som ich ešte nerobila. Hádam skúsim podľa teba…. Podľa teba všetko vyzerá ľahko… :-))
olinecka
@laurisia (14.11.2022 15:09)

Ďakujem za nahliadnutie receptu nešľahala som nad parou, ale sneh sa urobil perfektne viď foto.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha