Paradajkové linguine s bazalkovou omáčkou
Miloš Szalay
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Bistro Chef Geurud vo Veľkom Ďure, 16. júna 2020
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Bistro Chef Geurud vo Veľkom Ďure, 16. júna 2020
Foto: Pravda - Robert Hüttner
Suroviny
| Linguine: | |
| 500 g |
|
| 10 ks |
|
|
|
|
| podľa potreby |
|
| 300 g |
|
| Bazalková omáčka: | |
| 120 g |
|
| 100 g |
|
| 50 g |
|
| 300 g čerstvá |
|
| 250 g |
|
| 200 g |
|
| 2 strúčiky |
|
|
|
|
| Navrch: | |
| 100 g |
|
|
|
|
Postup
-
1
Paradajky necháme vysušiť a rozmixujeme na prach. Z preosiatej múky, zo žĺtkov, z olivového oleja, paradajkového prachu a zo soli pripravíme cesto. Cesto vyvaľkáme a krájame na pol centimetra široké pásiky. Uvaríme ich v osolenej vode.
- 2
Najemno nakrájanú šalotku orestujeme na masle. Pridáme cesnak, soľ a víno. Necháme ho odpariť a zalejeme vývarom. Pridáme čerstvú bazalku. Omáčku vložíme do mixéra a rozmixujeme dohladka. Primiešame smotanu a dochutíme soľou.
- 3
Uvarené cestoviny servírujeme s bazalkovou omáčkou, postrúhaným parmezánom a čerstvými bylinkami.
Tiež cestoviny:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Rebríček najlepších: TOP slovenské dobroty podľa svetového kulinárskeho portálu. Vyhrávajú aj u vás? -
TOP rebríček: Toto sú najlepšie septembrové videá. Kraľuje im 200 rokov starý recept!
-
Sladká nálož: Išelské tortičky, bratislavské rožky aj jednoduché koláče. Najlepšie septembrové recepty pre skúsené aj začínajúce gazdinky
- 2
Diskusia k receptu