Paradajkové linguine s bazalkovou omáčkou

Postup

1. Paradajky necháme vysušiť a rozmixujeme na prach. Z preosiatej múky, zo žĺtkov, z olivového oleja, paradajkového prachu a zo soli pripravíme cesto. Cesto vyvaľkáme a krájame na pol centimetra široké pásiky. Uvaríme ich v osolenej vode.
2. Najemno nakrájanú šalotku orestujeme na masle. Pridáme cesnak, soľ a víno. Necháme ho odpariť a zalejeme vývarom. Pridáme čerstvú bazalku. Omáčku vložíme do mixéra a rozmixujeme dohladka. Primiešame smotanu a dochutíme soľou.
3. Uvarené cestoviny servírujeme s bazalkovou omáčkou, postrúhaným parmezánom a čerstvými bylinkami.