Paprikáš z bravčového srdca fotorecept

Name: Paprikáš z bravčového srdca (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové srdce, 2 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; olivový olej, 1 PL; maslo, 1 PL; mletá červená paprika, 4 ČL; mleté čierne korenie; hovädzí bujón, 1 kocka; indické korenie, 1 ČL; ďumbier čerstvý postrúhaný, 2 cm; bobkové listy, 2 ks; smotana kyslá, 250 ml; žĺtok, 1 ks; mlieko, 100 ml; múka hladká, 2 PL

alexdidi, 13. augusta 2010

Paprikáš z bravčového srdca (fotorecept)

Foto: alexdidi

Toto jedlo patrí k obľúbeným môjho manžela.Keďže si myslím, že bravčové srdce sa pomerne málo využíva pri varení a možno mnohí, keď ho aj Zobraziť celý popisToto jedlo patrí k obľúbeným môjho manžela.Keďže si myslím, že bravčové srdce sa pomerne málo využíva pri varení a možno mnohí, keď ho aj uvidia u mäsiara si povedia "a čo s ním...?", rozhodla som sa dať na varechu jeden recept aspoň ako inšpiráciu, prípadne vyskúšanie a ochutnanie....veď keď sa dobre pripraví je z neho veľmi chutné a aj málo kalorické jedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	bravčové srdce
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 PL	olivový olej
1 PL	maslo
4 ČL	mletá červená paprika
	mleté čierne korenie
1 kocka	hovädzí bujón
1 ČL	indické korenie
2 cm	ďumbier čerstvý postrúhaný
2 ks	bobkové listy
Zátrepka:
250 ml	smotana kyslá
1 ks	žĺtok
100 ml	mlieko
2 PL	múka hladká

Postup

1
Srdce po umytí a orezaní tukových častí porežeme na drobné kúsky. Na oleji a masle orestujeme na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak.

2
Na cibuľovom základe opečieme porezané srdce, pridáme koreniny, podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Keďže srdce potrebuje dlhšiu tepelnú úpravu používam tlakový hrniec. Dusila som 45minút.

3
Pripravíme si zátrepku zo smotany, mlieka, žĺtka a múky.

4
K udusenému mäsu pridáme bujón alebo vývar a ešte chvíľu povaríme a dochutíme.

5
Vlejeme zátrepku a ešte chvíľu necháme prejsť miernym varom.

6
Podávame s cestovinami, haluškami alebo ryžou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

enerrgizer

enerrgizer 13. augusta 2010 o 18:00

také mám rád aj ja...s haluškami, výborné...

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

samanka

samanka 13. augusta 2010 o 19:11

robievam, máme toto jedlo veľmi radi

@zareaguj

Pekný komentár

babav

babav 13. augusta 2010 o 20:09

@alexdidi , tvoj manzel vie co je dobre ;necudo ked mu to tak chutne navari jeho "gurmanka ";-) .Jedla som podobne pripravene srdce iba raz ,chut bola jedinecna!

@zareaguj

Pekný komentár