Osviežujúca biela karfiolová polievka fotorecept

Name: Osviežujúca biela karfiolová polievka (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karfiol, 600 g; smotana sladká 33% , 250 ml /mllieko; cibuľa , 1 ks stredne veľká; maslo, 1 - 2 PL; olej slnečnicový, 2 PL; múka hladká , 1 PL; muškátový oriešok, 2 štipky; múškátový kvet, 2 štipky; citrónová šťava, z 1 citrona; cukor kryštál, 2 PL /úmelé sladidlo; soľ, podľa chuti; voda , podľa potreby; petržlenová vňať, 2 - 3 PL

pusta, 19. apríla 2012

Osviežujúca biela karfiolová polievka (fotorecept)

Foto: pusta

Zostalo mi z veľkého jarného karfiolú a tak som jednú jeho časť pripravila ako bielú polievkú. Polievka je veľmi jednodúchá, rýchla a má veľmi Zobraziť celý popisZostalo mi z veľkého jarného karfiolú a tak som jednú jeho časť pripravila ako bielú polievkú. Polievka je veľmi jednodúchá, rýchla a má veľmi jemnú, lahodnú a osviežújúcú chúť. Táto polievka je výborná za tepla a aj za stúdená, najmä vhorúcich letných dňoch.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	karfiol
250 ml /mllieko	smotana sladká 33%
1 ks stredne veľká	cibuľa
1 - 2 PL	maslo
2 PL	olej slnečnicový
1 PL	múka hladká
2 štipky	muškátový oriešok
2 štipky	múškátový kvet
z 1 citrona	citrónová šťava
2 PL /úmelé sladidlo	cukor kryštál
podľa chuti	soľ
podľa potreby	voda
2 - 3 PL	petržlenová vňať

Postup

1
Karfiol som očistila, rozobrala na rúžičky a úmyla.

2
Dala som ho variť do vriacej osolenej vody. Stačí povariť len 5 minút,lebo sa eštepovarí spolú so zásmažkoú. Karfiol má zostať máličko al dente.

3
Posekanú cibúľú som orestovala do sklovita na rozohriatom oleji s maslom.

4
Pridala som múkú, ktorú som opražila do svetložltej žemľovej farby, zaliala stúdenoú vodoú, dobre rozmiešala, aby neboli žiadne hrúdky. Hotovú zásmažkú som pridala kú karfiolú a pomalým varom som prevarila 15 minút. Zasmaženú polievkú som okorenila nastrúhaným múškátovým orieškom, múškátovým kvetom a osladila kryštálovým cúkrom. Priliala som sladkú smotanú, nechala spolú len prevrieť a odstavila.

5
Petržlenovú vňať som posekala.

6
Vytlačila som šťavú z citrona a ochútila som ňoú polievkú.

7
Na tanieri som polievkú hojne posypala petržlenovoú vňaťoú. Polievka je veľmi jemnej lahodnej sladko-kyselej chúti a je výborná aj za stúdena, najmä v lete.