Oškvarkové pagáče

Oškvarkové pagáčiky s kúskami oškvarkov

Name: Oškvarkové pagáčiky s kúskami oškvarkov
Prep time: 240 min
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 60 porcií
Ingredients: múka hladká , 500 g; droždie, 30 g; mlieko, 300 ml; cukor, 1 ČL; vajce, 1 ks; soľ, 2 ČL; masť, 100 g; oškvarky mleté, 250 g; oškvarky celé, 250 g; vajce, 1 ks

shelley, 2. augusta 2022

Foto: shelley

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#oskvarkovepagace #oskvarky #pagace #slanechutovky

60
porcií

240 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
30 g	droždie
300 ml	mlieko
1 ČL	cukor
1 ks	vajce
2 ČL	soľ
100 g	masť
250 g	oškvarky mleté
250 g	oškvarky celé
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Z mlieka, cukru a droždia si urobíme kvások. Necháme na teplom mieste 15 minút vykysnúť.
2
Preosejeme si múku, pridáme soľ, 1 vajíčko a poriadnu lyžicu bravčovej masti.
3
Pridáme kvások a ručne miesime aspoň 10 minút alebo pokým cesto nie je pružné a hladké. Zakryjeme utierkou a necháme ho na teplom mieste kysnúť 15 minút.
4
Cesto rozvaľkáme na doske do obdĺžnika a potrieme rozpustenou masťou. Keď je celé cesto natreté, hornú tretinu preložíme zhora nadol. Potom cez ňu preložíme dolnú tretinu cez ňu zdola. Prikryjeme a necháme 15 minút kysnúť. Tento krok zopakujeme ešte raz.
5
Do tretice cesto rozvaľkáme a potrieme polovicou pomletých oškvarkov. Opäť preložíme a necháme ďalších 15 minút kysnúť. Takto zapracujeme aj druhú polovicu oškvarkov a posypeme cca polovicou celých oškvarkov. Ja som si ich trošku nožom posekala. Opäť preložíme cesto a necháme posledný krát kysnúť na 15 minút.
6
Vykrajovátkom alebo pohárom povykrajujeme kolieska, poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme na 180 stupňoch cca 15 minút. Dobrú chuť. :)