Oravské rebierko fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso si pokrájame na menšie kúsky, naklepeme, osolíme, okoreníme . Slaninu si pokrájame na plátky, ktoré narežeme až po kožu.

   
2. 2

   Zemiaky očistíme, porajbeme a do misky pridáme majorán, roztlačený cesnak, podľa chuti soľ, trochu rasce, vajce a dôkladne miešame.

   
3. 3

   Pripravíme si kapustový šalát: Zmiešame kyslú sudovú kapustu (ak je veľmi kyslá, môžeme ju trochu premyť) s 1 stredne veľkou pokrájanou cibuľou a 1 lyžicou olivového oleja.

   
4. 4

   Porcie mäsa opečieme na vopred zohriatom oleji. Panvicu na placky zohrejeme, potrieme tukom, lyžicou rozotrieme cesto do 4 menších častí a opečieme z oboch strán do ružova. Narobíme menšie placky. Slaninu si pokrájame po kožku a opražíme.

   
5. 5

   Porcujeme nasledovne: Na tanier si položíme placku, na ňu opečené mäso a pokryjeme ďalšou plackou. Na vrch dáme opečenú slaninu. Jedlo servírujeme spolu so šalátom z kapusty, oleja a cibule, na ktorý dáme asi 2 lyžice kyslej smotany. Na smotanu asi 2 malé lyžičky čučoriedkového (alebo brusnicového )kompótu a podávame. Dobrú chuť!