Opekancové rezy fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 19. septembra 2015 15:37
Ďalšie recepty »

Musím hneď v úvode napísať, že sa jedná o Vianočné opekance, ktoré určite mnohí podávate na sviatočnom stole..ja som ich využila a urobila som z nich zákusok..mnoho krát nám zostanú opekance hotové upečené a toto je spôsob, ako hoc aj neskôr urobiť lahodný zákusok..

50 min
príprava
2x8 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto 2x:
4 ks
4 PL
4 PL
1 ČL
Opekance :
500 g
štipka
2 ks
2 PL
Na kvások:
30 g
2,5 dl
1 PL
Na posyp:
100 g
1 bal
Krém:
400 ml
2 bal (à 40 g)
1 PL
50 g
100 ml
Na vrch:
300 ml
2 bal
1 PL
Na posyp:
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Opekance som si upiekla deň vopred..do múky som pridala soľ, vykysnutý kvások, vajcia a napokon už do vymieseného cesta som pridala 2 PL oleja..cesto som dobre vypracovala, posypala múkou a dala na teplé miesto vykysnúť..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    vykysnuté cesto som dala na pracovnú dosku a robila som z neho valčeky, ktoré som pošúľala a ukladala na plech..z celej dávky som neurobila opekance, zdalo sa mi ich priveľa, tak som urobila aj domáce rohlíky na raňajky..trúbu som nechala vyhriať na 180 st. a piekli sa 15 min.upečené opekance som zakryla útierkou a nechala chladiť do druhého dňa..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    mala som 2 plechy týchto opekancov..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    pred pečením zákuska, som ich pokrájala na kúsky, ako zvyknem na Vianoce..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    zohriala som mlieko na veľmi horúce a zaliala som opekance..opatrne som ich premiešala, aby sa mlieko všade dostalo a na všetky..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    mletý mak som zmiešala s práškovým cukrom a vanilkou a zasypala som opekance...premiešala opäť opatrne, aby sa nedolámali..a nechala som som ich vychladiť..pripravila som si aj krém..nie je nutné koláč potrieť krémom, ale ja som to tak cítila, že to tam patrí..v mlieku som uvarila 2 zlaté klasy s cukrom a po uvarení kaše, som vmiešala k nim 50 g. masla.. krém som dala do chladničky a keď sa vychladil, vmiešala som do neho 2 PL vajcový koňak..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    teraz som si urobila základ, pre opekance..do misy som dala 4 celé vajcia, pridala som 4 PL kryštálový cukor a mixérom som vyšľahala do peny 5 min.

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    k vyšľahanej vajcovej hmote som pridala 4 Pl hladkej múky zmiešanej s práškom do pečiva..opatrne som premiešala, vyliala na plech vyložený pečiacim papierom..túto operáciu som opakovala ešte raz..lebo potrebujem aj základ a vrch zákuska..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    trúbu som nechala vyhriať na 180 st. a piekli sa 8 min. upečené som nechala vychladiť..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    na podnos som uložila prvý korpus a potrela som ho drienkovým lekvárom...nie je nutné, ale som usúdila, že niečo by mi tú opekancovú plnku malo držať spolu...tento lekvár má nádhernú farbu a chuť je famózna/dostávam každý rok od švagrinky z Teplého Vrchu/

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    na lekvár som rovnomerne rozložila opekance..na opekance som dala ešte pudingový krém, pokvapkala lekvárom..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    a uložila som vrchný korpus..je nutné, aby zákusok stál v chladničke celú noc..v prípade, že budete robiť bez lekváru a pudingu, tak treba koláč zaťažiť, aby sa všetko spolu držalo..takže hotovo a je už teraz iba na vás, ako si poriešite vrch..stačí posypať práškovým cukrom..môže sa použiť ľubovoľná poleva, alebo šľahačka...budem uvažovať, ako ho dokončím ja...

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    nie je nutné, ale ja som aj pod šľahačku dala ešte lekvár...šľahačku som posypala celým makom..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    pokrájala na rezy a prajem vám dobrú chuť..

    Opekancové rezy (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist