Nákyp z tekvice fotorecept

Name: Nákyp z tekvice (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica, 500 g; soľ, 20 g; korenie biele, podľa potreby; tymian, 2 vetvičky; cesnak, 6 strúčikov; syr pecorino, 200 g; maslo, 50 g; múka hladká, 80 g; vajcia, 4 ks; mlieko, 100 ml; semienka tekvicové, 100 g; olej tekvicový, podľa potreby

Štefan Benďák
šéfkuchár hotela Mikado v Nitre, 3. októbra 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
na 185 °C

Suroviny

500 g	tekvica
20 g	soľ
podľa potreby	korenie biele
2 vetvičky	tymian
6 strúčikov	cesnak
200 g	syr pecorino
50 g	maslo
80 g	múka hladká
4 ks	vajcia
100 ml	mlieko
100 g	semienka tekvicové
podľa potreby	olej tekvicový

Postup

1

Očistenú tekvicu osolíme a okoreníme. Pridáme cesnak a tymian. Upečieme domäkka a rozmixujeme. Z masla a múky pripravíme zápražku, prilejeme mlieko a pridáme tekvicu.
2

Do zmesi zapracujeme žĺtky, nastrúhaný syr, sneh z bielkov a opražené tekvicové semiačka. Formičky vytreté maslom vysypeme múkou a naplníme do dvoch tretín tekvicovou zmesou.
3

Pečieme v rúre vyhriatej na 185 °C približne 15 minút. Počas pečenia rúru neotvárame. Po upečení polejeme tekvicovým olejom a ihneď servírujeme.