Morčacia roláda so syrom

Name: Morčacia roláda so syrom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: morčacie rezne, 4 ks; pór (menší), 1; syr tvrdý, 100 g; soľ; mleté čierne korenie; olej alebo maslo; víno biele, 100 ml; šampiňóny, 200 g; cibuľa, 1; cesnak , 2 strúčiky; paradajky, 3 - 4; paradajkový pretlak, 2 -3 PL; zeleninový vývar, 250 ml; mleté čili alebo kajenské korenie; soľ, mleté korenie; opečené plátky paradajky+; bazalka na ozdobu

58vlasta, 9. februára 2010

Chutný recept z morčacích rezňov po novom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 -35 minút
na 180 -200 °C

Suroviny

4 ks	morčacie rezne
1	pór (menší)
100 g	syr tvrdý
	soľ
	mleté čierne korenie
	olej alebo maslo
100 ml	víno biele
200 g	šampiňóny
1	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
3 - 4	paradajky
2 -3 PL	paradajkový pretlak
250 ml	zeleninový vývar
	mleté čili alebo kajenské korenie
	soľ, mleté korenie,
	opečené plátky paradajky+
	bazalka na ozdobu

Postup

1
Umyté, osušené rezne zľahka naklepeme. Osolíme a okoreníme. Očistený pór nakrájame na kolieska a krátko prevaríme v osolenej vode. Vyberieme, necháme odkvapkať. Syr /na aký máme chuť/ nakrájame na kocky, zmiešame s pórom, osolíme, okoreníme a rozložíme na vyklepané rezne. Zvinieme do rolád a previažeme niťou alebo zopneme špáradlom. Opečieme zo všetkých strán. Vyberieme a na tuku orestujeme nakrájanú cibuľu, cesnak, pridáme hríby, osolíme, okoreníme a krátko popražíme. Zalejeme vínom, vložíme rolády. Pomaly dusíme. Pridáme nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, zeleninový vývar a krátko prevaríme.
2
Potom preložíme všetko do pekáča a zapečieme asi 30 - 35 minút na 180 - 200°C.Rolády vyberieme, dáme na teplé miesto a omáčku rozmixujeme.
3
Podávame s varenými zemiakmi, ozdobíme opečenými plátkami paradajok a čerstvými lístkami bazalky.