Bravčový bôčik

Mille-Feuille Nabe fotorecept

Name: Mille-Feuille Nabe (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: kapusta čínska, 1 ks; bôčik bravčový, 650 g plátky; zázvor, 2,5 cm; voda, 1,2 l; dashi prášok, podľa potreby (viď balenie); omáčka sójová, 1 PL; soľ, 1 ČL; huby shimeji, 1 bal.

soni2811, 8. apríla 2020

Foto: soni2811

Výraz Mille-Feuille pochádza z francúzskeho jazyka a znamená tisíc listov. Tento názov prislúcha francúzskemu dezertu. Nabe sa v japonskej kuchyni prekladá ako hot Zobraziť celý popisVýraz Mille-Feuille pochádza z francúzskeho jazyka a znamená tisíc listov. Tento názov prislúcha francúzskemu dezertu. Nabe sa v japonskej kuchyni prekladá ako hot pot, čiže horúci hrniec. V tomto recepte tvorí tisíc listov čínska kapusta prekladaná bravčovým bôčikom. U nás doma je to obľúbená pochúťka, len niektoré suroviny je nutné zakúpiť v ázijských potravinách.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#japonskakuchyna #millefeuillenabe #hotpot #bocik #bravcovybocik #bocikpojaponsky #cínskakapusta #eintopf

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	kapusta čínska
650 g plátky	bôčik bravčový
2,5 cm	zázvor
1,2 l	voda
podľa potreby (viď balenie)	dashi prášok
1 PL	omáčka sójová
1 ČL	soľ
1 bal.	huby shimeji

Postup

1
Mäso potrebné k tomuto jedlu je dostať v obchodnom reťazci vákuovano balené a nakrájané. Náramne to zjednoduší prípravu. Inak by sme museli krájať zmrazený bravčový bôčik na tenké plátky.

2
Čínsku kapustu umyjeme a listy oddelíme.

3
Teraz začneme vrstviť - na jeden list kapusty (vrchnejší, väčší) dáme dva pláty mäsa. Na menšie už len jeden.

4
Postupne si vytvoríme kapustovo-bravčovú pyramídku.

5
Pripravíme sa na krájanie :)

6
Každú pyramídku potom rozrežeme na tri časti.

7
Umyjeme huby shimeji a zbavíme ich spodnej časti tak, aby stále držali pokope. (Môžu byť biele, alebo hnedé. Ja som nakoniec použila tie hnedé.)

8
Narezané 'listy' pomaly naukladáme dookola do hrnca a do prostriedka dáme huby.

9
Očistený zázvor nakrájame na plátky a opatrne vložíme medzi listy.

10
Listy zalejeme 1,2 l vývaru dashi, ktorý sme pripravili podľa návodu na obale vrecúška - 1,2 l vody s potrebným objemom mini granuliek dashi. Ak máme doma, alebo sme si kúpili, tak pridáme aj riasu kombu.