Pečený bravčový bôčik

Bravčový bôčik na oregane pečený v kuse

Name: Bravčový bôčik na oregane pečený v kuse
Prep time: 10 min
Cook time: 160 min
Total time: 170 min
Yield: porcií
Ingredients: bôčik bravčový, 1 kg (bez kosti s kožou); cibuľa, 2 ks; cesnak, 5 strúčikov; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, štipka; paprika červená sladká mletá, 2 ČL; rasca drvená, 2 ČL (alebo celá); oregano sušené drvené, 2 ČL; olej rastlinný , podľa potreby (alebo masť bravčová); voda, podľa potreby

kucharocka123, včera 19:17

Foto: kucharocka123

Z času na čas príde chuť aj na takúto pochúťku s chrumkavou kožou, cibuľovým výpekom a vôňou oregana.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenybravcovybocik #pecenemaso #pecenybocik #bravcovybocik #bravcovemaso #bocik

10 minút
príprava

160 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg (bez kosti s kožou)	bôčik bravčový
2 ks	cibuľa
5 strúčikov	cesnak
podľa chuti	soľ
štipka	korenie čierne mleté
2 ČL	paprika červená sladká mletá
2 ČL (alebo celá)	rasca drvená
2 ČL	oregano sušené drvené
podľa potreby (alebo masť bravčová)	olej rastlinný
podľa potreby	voda

Postup

1
Mäso umyjeme a osušíme papierovou kuchynskou utierkou.

2
Kožu nakrájame do tvaru mriežky.

3
Cibuľu a časť cesnaku nakrájame na plátky, zbytok cesnaku neskôr pretlačíme. Na dno nádoby na pečenie nalejeme olej alebo rozotrieme lyžicu masti, rozložíme cibuľu nakrájanú na prúžky, kožou nadol položíme mäso (aby koža po obrátení mäsa pri záverečnom zapekaní bola nielen chrumkavá, ale aj mäkká). Mäso polejeme olejom alebo potrieme masťou. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou, červenou mletou paprikou, pretlačeným cesnakom a sušeným oreganom. Všetko dôkladne rozotrieme a vmasírujeme do mäsa. Do hĺbky cca 1 cm urobíme niekoľko zárezov, do ktorých vložíme plátky cesnaku.

4
Zalejeme vodou niečo málo pod úroveň mäsa, zakryjeme poklopom a dáme piecť. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C minimálne 2 hodiny. Po hodine odokryjeme, podlejeme výpekom, ak treba, aj trochou vody (aby mäso bolo šťavnaté) a pokračujeme v pečení ďalšiu hodinu.

5
Po 2 hodinách pečenia poklop odložíme a mäso obrátime kožou nahor. Podlejeme výpekom.

6
Teplotu zvýšime na cca 210 °C a pečieme bez poklopu minimálne 30 minút, alebo kým nebude koža chrumkavá a zlato-hnedá.

7
Pečený bôčik podávame so zemiakmi a kyslou uhorkou alebo aj dusenou červenou kapustou a knedľou ako hlavný chod. Chutí však aj na studeno s chlebom a horčicou alebo chrenom. Hodia sa k nemu napr. aj zavárané baranie rohy alebo iné papriky. Dobrú chuť!