Mexický závitok z rybieho filé

Name: Mexický závitok z rybieho filé
Yield: porcií
Ingredients: rybie filé, 600 g; margarín, 60 g; zelená paprika, 150 g; mrkva, 25 g; zeler, 20 g; petržlen, 20 g; paradajkový pretlak, 40 g; cibuľa, 25 g; hladká múka, 30 g; vývar, 25 ml; ocot, 25 ml; bobkový list; mleté čierne korenie; soľ; odrezky z rybieho filé, 125 g; vajce; strúhanka, 50 g; muškátový kvet; soľ

redakcia, 14. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

600 g	rybie filé
60 g	margarín
150 g	zelená paprika
25 g	mrkva
20 g	zeler
20 g	petržlen
40 g	paradajkový pretlak
25 g	cibuľa
30 g	hladká múka
25 ml	vývar
25 ml	ocot
	bobkový list
	mleté čierne korenie
	soľ
125 g	odrezky z rybieho filé
	vajce
50 g	strúhanka
	muškátový kvet
	soľ

Postup

1
Z rybieho fi lé nakrájame tenké veľké pláty. Tie slabo posolíme a doprostred každého dávame rybiu fáš a pláty zabalíme ako závitok.
2
Rybia fáš: odrezky z rybieho fi lé jemne pomelieme, pridáme preosiatu strúhanku, nasekanú zelenú petržlenovú vňať, vajcia, muškátový kvet, soľ a všetko dobre premiešame.
3
Omáčka: cibuľu a koreňovú zeleninu nakrájame na kolieska, opražíme na tuku, pridáme múku a pripravíme bledú zápražku.
4
Potom pridáme korenie, bobkový list, zalejeme vývarom, pridáme paradajkový pretlak, posolíme a varíme miernym varom asi pol hodiny.
5
Uvarenú omáčku precedíme, prichutíme octom, vložíme závitky a dusíme 10 minút. Ako vložku vkladáme dusenú zelenú papriku.
6
K hotovému jedlu podávame zemiaky alebo ryžu. Závitky môžeme zabaliť do celofánu, aby sa dusením nerozpadli.