Name: Medový krémeš
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 480 g; maslo, 100 g; cukor práškový, 160 g; med, 50 g; vajcia, 2 ks; žĺtky, 2 ks; sóda bikarbóna, 1 ČL; mlieko, 800 ml; cukor kryštálový, 150 g; Zlatý klas, 2 bal.; struk vanilkový, 1 ks; maslo, 200 g; rum; smotana na šľahanie, 500 ml (33 %); cukor práškový, podľa chuti; ovocie drobné; cukor práškový, (na posypanie)

Ulož do KK

Medový krémeš

Vytlačiť recept

Medový krémeš

Robert Hudák
šéfkuchár hotela Salamandra a executive chef Premiumstar Hotels, 23. februára 2022

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#medovykremes #medovyzakusok #kremes #zakusok #med #pudingovykrem #slahacka

50 minút
príprava

10 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
480 g	múka hladká
100 g	maslo
160 g	cukor práškový
50 g	med
2 ks	vajcia
2 ks	žĺtky
1 ČL	sóda bikarbóna
Pudingový krém:
800 ml	mlieko
150 g	cukor kryštálový
2 bal.	Zlatý klas
1 ks	struk vanilkový
200 g	maslo
	rum
Šľahačka:
500 ml (33 %)	smotana na šľahanie
podľa chuti	cukor práškový
Okrem toho:
	ovocie drobné
(na posypanie)	cukor práškový

Postup

1
Cesto: Všetky suroviny vložíme do misky a ručne vymiešame cesto, ktoré rozvaľkáme na tenký plát. Vykrajujeme kolieska s priemerom asi 8–10 cm. Poukladáme ich na vymastený plech alebo použijeme papier na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 stupňoch dozlatista – asi 10 minút (podľa rúry).
2
Pudingový krém: V hrnci zohrejeme 600 mlieka, pridáme cukor a zrniečka z vanilkového struku. Zlaté klasy vymiešame v 200 ml zvyšného mlieka a vlejeme do vriaceho ochuteného mlieka v hrnci. Uvaríme puding. Do vychladnutého pudingu zašľaháme maslo a nakoniec pridáme podľa chuti trošku rumu.
3
Šľahačka: Smotanu vyšľaháme s cukrom na pevnú šľahačku.
4
Upečené vychladnuté medové kolieska plníme pudingovým krémom. Po stuhnutí naň nanesieme šľahačku, prikryjeme druhým kolieskom a zľahka posypeme práškovým cukrom. Môžeme pridať aj ovocie.