Krémový zákusok

Medové rezy s piškótami fotorecept

Name: Medové rezy s piškótami (fotorecept)
Prep time: 100 min
Cook time: 10 min
Total time: 110 min
Yield: 40 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; cukor práškový , 150 g; vajce, 1 ks; žĺtok, 1 ks; sóda bikarbóna, 1 ČL; Hera, 50 g (alebo Palmarin); mlieko, 3 PL; med, 2 PL; mlieko, 600 ml; Zlatý klas, 1 bal.; múka polohrubá , 3 PL; vajce, 2 ks; maslo, 250 gr; cukor kryštálový, 6 PL; rum , 0,5 dl (nemusí byť); lekvár slivkový; piškóty dlhé

olinecka, 11. apríla 2023

Foto: Olinecka

Obľúbený zákusok, ktorý prekvapí chuťou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #medoverezy #pudingovykrem #medovyzakusok #medoveplaty #kremovyzakusok

40 ks
porcií

100 minút
príprava

10-12 minút
na 190 °C

Suroviny

Medové cesto:
300 g	múka hladká
150 g	cukor práškový
1 ks	vajce
1 ks	žĺtok
1 ČL	sóda bikarbóna
50 g (alebo Palmarin)	Hera
3 PL	mlieko
2 PL	med
Plnka:
600 ml	mlieko
1 bal.	Zlatý klas
3 PL	múka polohrubá
2 ks	vajce
250 gr	maslo
6 PL	cukor kryštálový
0,5 dl (nemusí byť)	rum
Na potretie korpusu:
	lekvár slivkový
Okrem toho:
	piškóty dlhé

Postup

1
Suroviny na medové cesto. Múku preosejeme, pridáme zbytok surovín cukor, vajíčko, žĺtok, Heru pokrájanú na menšie kúsky, med, mlieko a sódu bikarbónu.

2
Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky stuhnúť.

3
Vychladené cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti.

4
Každú časť rozvaľkáme, prenesieme pomocou valčeka na vymastený, múkou vysypaný plech popicháme vidličkou, aby sa cesto nezdúvalo.

5
Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 10-12 minút do zlatista. Rúru sledujeme, aby cesto nezhorelo. Takto upečieme obidva pláty cesta.

6
Suroviny na plnku.

7
V troche mlieka rozhabarkujeme Zlatý klas, žĺtky, múku. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Za horúca vmiešame varechou z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

8
Čerstvé zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka a spojíme s vychladnutým pudingom. Korpusy upravíme. Spodný korpus potrieme slivkovým lekvárom. Na lekvár rozotrieme polovicu krému.

9
Uložíme naň piškóty, rovnomerne rozotrieme zbytok plnky a ukončíme položením druhého korpusu, ktorý potrieme lekvárom. Zľahka pritlačíme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.