Grilovaná zelenina

Marinovaná grilovaná zelenina so šampiňónmi

Name: Marinovaná grilovaná zelenina so šampiňónmi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa, 300 g; baklažán, 250 g; paprika farebná, 400 g; šampiňóny, 200 g; cibuľa červená, 150 g; paradajky sušené, 200 g; olivy, 1 hrsť (čierne a zelené); bylinky, (tymian, rozmarín, bazalka, pažítka, oregano...); olej olivový, 150 ml; cesnak, 1 menšia hlavička; korenie čierne mleté; soľ

Jakub Sobotka
šéfkuchár, Hotel & Spa Resort Kaskady**** v Sliači–Sielnici, 27. júna 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanázelenina #šampiňóny #marinovanázelenina #marináda #grilovanie #grilovačka #zelenina

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

300 g	cuketa
250 g	baklažán
400 g	paprika farebná
200 g	šampiňóny
150 g	cibuľa červená
200 g	paradajky sušené
1 hrsť (čierne a zelené)	olivy
(tymian, rozmarín, bazalka, pažítka, oregano...)	bylinky
150 ml	olej olivový
1 menšia hlavička	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Olivový olej dáme do rajničky spolu s bylinkami, cesnakom a zahrievame pod bod varu, až kým nevystúpi prvá bublinka. Olej stiahneme z plameňa a necháme chladiť. Proces môžeme opakovať, olej je potom intenzívnejší. Môžeme pridať čili papričku.
2
Zeleninu a šampiňóny poumývame, osušíme a očistíme. Cuketu a baklažán nakrájame na tenké pásiky, cibuľu na hranolčeky a papriku a šampiňóny na väčšie kusy. Potom ugrilujeme na grile, najlepšie na mriežke. Ochutíme soľou a korením.
3
Grilovanú zeleninu marinujeme v pripravenom bylinkovom oleji spolu s olivami a so sušenými paradajkami. Podávame s pečivom opečeným na grile.