Mandľový koláč

Mandľové koláčiky s ricottou

Name: Mandľové koláčiky s ricottou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: maslo, 120 g; cukor krupicový, 250 g; struk vanilkový, 1 ks; kôra citrónová, 1 ČL; vajce, 4 ks; ricotta, 200 g; amaretto, 2 PL (mandľový likér); mandle, 250 g mleté (alebo mandľová múka); lupienky mandľové, 100 g; cukor práškový

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 25. októbra 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Vyskúšajte v recepte na mandľové koláčiky použiť ricottu. Budú jemné a nadýchané. Použiť môžete aj tvaroh, ideálny je mäkký, nízkotučný, balený v kocke, Zobraziť celý popisVyskúšajte v recepte na mandľové koláčiky použiť ricottu. Budú jemné a nadýchané. Použiť môžete aj tvaroh, ideálny je mäkký, nízkotučný, balený v kocke, ktorý nie je taký riedky ako tvaroh vo vaničke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolac #mandlovykolac #mandle #ricotta #mandlovamuka #bezlepku #bezlepkovykolac #kolacbezmuky

6
porcií

30 minút
príprava

40 minút
na 160 °C

Suroviny

120 g	maslo
250 g	cukor krupicový
1 ks	struk vanilkový
1 ČL	kôra citrónová
4 ks	vajce
200 g	ricotta
2 PL (mandľový likér)	amaretto
250 g mleté (alebo mandľová múka)	mandle
100 g	lupienky mandľové
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Rúru vyhrejeme na 160 °C. Šesť formičiek s priemerom 10 cm vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie.
2
Zmäknuté maslo, 150 g kryštálového cukru, semienka vyškrabané z vanilkového struku a nastrúhanú citrónovú kôru vyšľaháme do bielej peny. Potom do peny postupne a opatrne vmiešame odstáte žĺtky, ktoré musia mať izbovú teplotu.
3
Ricottu premiešame s amarettom a vmiešame do maslovej peny. Do peny potom jemne primiešame mandle pomleté najemno alebo mandľovú múku.
4
Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na pevný sneh a opatrne ho zapracujeme do pripraveného cesta.
5
Cesto rozdelíme do pripravených formičiek a povrch uhladíme. Navrch rozložíme vrstvu mandľových lupienkov. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút.
6
Po upečení necháme koláčiky vo formičkách vychladnúť. Potom okraje cesta obrežeme nožom a koláčiky vyberieme z formičiek. Pred servírovaním zľahka poprášime práškovým cukrom.