Makový závin

Makovník

Name: Makovník
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: mlieko, 200 ml; droždie, 25 g; cukor práškový, 4 PL; múka polohrubá, 400 g; maslo, 4 PL; vajce, 1 ks; žĺtok, 3 ks; soľ, štipka; mak, 200 g mletý; mlieko, 150 ml; cukor, 100 g; škorica mletá, štipka; vajce, 1 ks

Jarmila Horváthová
magazín Varecha, piatková príloha denníka Pravda, 3. novembra 2024

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovnik #zavin #makovyzavin #mak #kysnutecesto #kysnutyzavin #kysnutykolac

80 minút
príprava

40 minút
na 190 °C

Suroviny

200 ml	mlieko
25 g	droždie
4 PL	cukor práškový
400 g	múka polohrubá
4 PL	maslo
1 ks	vajce
3 ks	žĺtok
štipka	soľ
Plnka:
200 g mletý	mak
150 ml	mlieko
100 g	cukor
štipka	škorica mletá
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Na prípravu kvásku rozpustíme 1 PL cukru v 4 PL vlažného mlieka. Potom vmiešame rozdrobené droždie a trochu múky, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 10 minút.
2
Pomaly rozpustíme maslo. Potom do kvásku primiešame zvyšok mlieka, zvyšný cukor, vajce, žĺtky, rozpustené maslo, štipku soli, zvyšok múky a vypracujeme hladké cesto. To necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
3
Predhrejeme rúru na 190 °C.
4
Medzitým na makovú náplň uvaríme mletý mak v mlieku so škoricou a s cukrom.
5
Nakysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1/2 cm, potrieme makovou plnkou, voľne zrolujeme a necháme ešte 1/2 hodiny kysnúť.
6
Závin položíme na plech s papierom na pečenie, niekoľkokrát popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 190 °C približne 40 minút.