Makový závin

Makovník

Name: Makovník
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; maslo, 125 g; mlieko, 250 ml; cukor kryštálový, 20 g; droždie sušené, 7 g; soľ, štipka; mak, 500 g mletý; cukor kryštálový jemný, 400 g; maslo, 200 g rozpustené; vajce, 1 ks; mlieko

Katarína Lešková
šéfcukrárka hotela Devín v Bratislave, 3. februára 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovník #makovýzávin #mak #závin #kysnutýzávin #kysnutécesto

35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
125 g	maslo
250 ml	mlieko
20 g	cukor kryštálový
7 g	droždie sušené
štipka	soľ
Plnka:
500 g mletý	mak
400 g	cukor kryštálový jemný
200 g rozpustené	maslo
Na potretie:
1 ks	vajce
	mlieko

Postup

1
K vlažnému mlieku primiešame cukor, sušené droždie a lyžičku múky, necháme 15 minút postáť kým vzíde kvások. Zvyšné ingrediencie na cesto zmiešame v miske, prilejeme kvások a vymiesime hladké cesto. Necháme 2 hodiny nakysnúť, kým cesto nezdvojnásobí objem.
2
Vykysnuté cesto vyvaľkáme, posypeme makom zmiešaným s cukrom a polejeme rozpusteným maslom. Zavinieme a potrieme vajcom rozmiešaným s mliekom. Záviny položíme na plech a necháme podkysnúť asi 15 minút.
3
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch zhruba 35 minút.